Leczo na solonej słoninie

           W dużym garnku razem smażyć pokrojoną w kostkę pierś indyka oraz kawałki solonej słoniny. Po 7 minutach do garnka dodać pokrojoną: cebulę, chiński bakłażan, seler naciowy, cukinie, dorzucić suszone pomidory oraz garść kaparów - wszytko przemieszać i dusić pod przykryciem kolejne 7 minut. Po tym czasie danie przyprawić słodką mielona papryką,  ziołami prowansalskimi, wlać 0,7 litra przecieru pomidorowego i gotować ostatnie 7 minut.
           Leczo podawać z chlebem.
           Uwagi: Potrawy nie dosalamy; sól znajduje się już w solonej słoninie, suszonych pomidorach i kaparach.