Makaron orecchiette ugotować zgodnie z przepisem. Brzoskwinie umyć, obrać ze skórki, pokroić w części i smażyć na solonym maśle z dodatkiem pół szklanki wody, aż zaczną się rozpadać i powstanie dość gęsty sos.
Na ugotowany gorący makaron nakładać usmażone brzoskwinie oraz wiejski serek i podawać.
