Grzybek jak omlet

Pozostało mi w lodówce trochę mleka, no i żal  było wylewać. I tak od pół szklanki mleka do 1 szklanki maki pszennej, 1 jajka, 3 łyżek oliwy z oliwek extra virgin,  pokrojonej w kostkę kiełbasy, 5  łyżek wody gazowanej i odrobiny soli  przeszliśmy do   połączenia wszystkich składników  przy pomocy rózgi. A potem to już przetarta olejem rozgrzana patelnia, obsmażenie grzybka z obu stron na złoto i  podanie go z pociętym twardym żółtym serem i keczupem.

Grillowana kiełbasa z dodatkami

Posolone ziemniaki ugotować, odcedzić, dodać odrobinę białego pieprzu  i  utrzeć na jednolitą masę z połową szklanki mleka i odrobiną masła. Równocześnie na patelni lub w piekarniku grillować białą, parzoną kiełbasę. Brokuły obgotować około 5 minut. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, dodać 1 łyżkę mąki pszennej i chwilę podsmażyć. Ugotowane i utarte wcześniej buraki obsmażyć na powyżej przygotowanej patelni z niewielka ilością octu jabłkowego (1 łyżka). Podawać  łącznie, gorące  wszystkie składniki, a puree  z ziemniaków dodatkowo  obsypać natką pietruszki.

Paradoks porażki

Paradoks polega na tym, że Ci którzy myślą że wygrali - rozpoczynają drogę do klęski, a Ci którzy wiedzą że przegrali - mogą liczyć na niespodziewane nagrody.

Fundament

Solidna klęska jest solidnym fundamentem.

Muffinkowa pokusa

W misce umieszczamy i  łyżką mieszamy: 2 szklanki mąki pszennej tortowej typ 450, 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia, 3 płaskie łyżki kakao, 1 potarkowaną na grubych oczkach  tabliczkę mlecznej czekolady i pół szklanki cukru.
W pojemniku umieszczamy i krótko miksujemy: 1 szklankę mleka, pól szklanki oleju i 1 jajko.
Całość łączymy i miksujemy na niskich obrotach do chwili, aż w masie pojawią się pęcherzyki powietrza.
Do 2/3 wysokości wypełniamy masą  foremki papierowe do muffinek,  umieszczamy je w odpowiedniej formie do wypieków i  pieczemy około 15-20 minut w piekarniku z termoobiegiem.
Muffinki dobrze smakują z lodami  waniliowymi  i  lekko kwaśną bita śmietaną. No i oczywiście kawa.

Rosół .....Rosołek

Całe lata nie lubiłem rosołu. Od roku zaczął mi ponownie smakować. Warto podkreślić, że im więcej włoszczyzny i  mięsa w rosole tym jest lepszy.
Dwa udka kurczaka zalać 3 litrami zimnej wody. Zagotować i usunąć szum, który zebrał się na powierzchni. Posolić 2 dużymi szczyptami soli i gotować 45 minut. Następnie dodać 2 marchwie, kawałek selera, pietruszkę, por oraz  opaloną nad  ogniem cebulę i gotować dalsze 20 minut.  Po tym czasie dodać uniwersalna przyprawę kuchenną  - bez glutaminianu sodu  i  konserwantów oraz makaron i gotować kolejne 10 minut. Na koniec do gotującego się rosołu dodać esencję  powstałą z pieczeni z poprzedniego dnia; w tym przypadku z perliczki. Gotować jeszcze 5 minut. Rosół posypać porwaną natkę pietruszki.

Perliczka noworoczna

Perliczka  ma  neutralny smak  i  nie zawiera zbyt dużo tłuszczu.
Moja świeża perliczka ważyła  1,3 kilograma.
Ptaka tylko trochę przyprawiłem używając soli i czarnego mielonego pieprzu. Następnie obłożyłem go plastrami wędzonego boczku, aby nie wysechł podczas pieczenia. Można było także zamiast boczku zastosować słoninę. Tak przygotowana perliczka w towarzystwie 3 pokrojonych jabłek powędrowała w zamkniętym naczyniu żaroodpornym  do piekarnika bez termoobiegu o temperaturze 170 stopni na 1 godzinę i 45 minut. Po tym czasie upieczony ptak odpoczywał jeszcze 20 minut.
Perliczkę zjedliśmy z niewielką ilością ugotowanego białego ryżu oraz gotowanych i startych buraków, a także jabłek pozostałych z pieczenia.