Niedziela.62

 Bądźcie spokojni. Wygramy.

Pulled turkey (szarpany udziec z indyka) z kaszą jaglaną oraz tartymi burakami

      Dwa udźce z indyka bez skóry oraz kości natrzeć mieszanką przypraw do pieczonego indyka i przełożyć na noc, pod przykryciem, do lodówki.

      Następnego dnia mięso obsmażyć na patelni z obu stron na na gęsim smalcu, potem dodać pokrojoną w paski paprykę oraz cebulę, po dalszych 7 minutach przyprawić sosem sojowym - przemieszać, wówczas dolać wrzącą wodę, aby przykryła indyka mniej więcej do połowy i dusić pod przykryciem około 2 godzin, w międzyczasie rozdrabniając mięso.

      Szarpany udziec z indyka podawać z gotowaną kaszą jaglaną oraz gotowanymi i tartymi burakami. Buraki po starciu przyprawić solą, czarnym mielonym pieprzem, octem balsamicznym oraz olejem lnianym

Ryż z warzywami i kiełbasą chorizo

 

      Na patelni smażyć pokrojoną w pióra cebulę oraz w grube plastry kiełbasę chorizo (surową - do pieczenia i grillowania). Po 7 minutach dodać pokrojoną cukinię oraz paprykę - smażyć, sporadycznie mieszając.  Po kolejnych 7 minutach  wlać przecier pomidorowy i dusić pod przykryciem ostatnie 7 minut. Całość  przyprawić solą oraz czarnym mielonym pieprzem.

      Warzywa z kiełbasą chorizo podawać z gotowanym ryżem.

Duszone wieprzowe żeberka z ziemniaczanym puree oraz sałatką z marchwi i jabłek

      Pocięte w pasy wieprzowe żeberka przyprawić solą oraz czarnym mielonym pieprzem, obłożyć plastrami cebuli i przełożyć, na noc, pod przykryciem, do lodówki.

     Następnego dnia, na głębokiej patelni obsmażyć żeberka z obu stron na brązowy kolor, dodać cebulę - kilka minut wspólnie dusić, następnie dodać sos worcestershire, sos sojowy, mieloną słodką, wędzoną oraz ostrą paprykę, suszony tymianek, majeranek oraz rozmaryn, wlać wrząca wodę, aby przykryła żeberka i dusić do miękkości, aż mięso z żeberek będzie z łatwością odchodziło od kości (około 2 godzin).

     Ziemniaki obrać, ugotować i zrobić z nich puree. Marchew oraz jabłka obrać, zetrzeć na tarce, po czym przemieszać.

     Żeberka podawać na gorąco z ziemniaczanym puree oraz sałatką z marchwi i jabłek. Całość posypać suszonym, niedźwiedzim czosnkiem.

Chłodnik z kiełbasą chorizo

       

      Ziemniaki oraz buraki obrać, oddzielnie ugotować, wystudzić, po czym ziemniaki pokroić w niewielkie cząstki, a buraki zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Kiełbasę chorizo pokroić w plastry i krótko obsmażyć na suchej patelni. Jajka ugotować, obrać i pokroić w ćwiartki. 

      Do sporej miski wlać jogurt lub maślankę, sok z buraków, zakwas z buraków, dodać przygotowane ziemniaki, buraki i jajka, plastry przesmażonej kiełbasy chorizo, potrawę lekko posolić, przyprawić czarnym mielonym pieprzem, całość wymieszać oraz na koniec posypać suszonym niedźwiedzim czosnkiem.

      Chłodnik podawać z chlebem.

Pieczeń z mielonego mięsa z tartą marchewką

       Dowolne mielone mięso przyprawić solą, czarnym mielonym pieprzem, mieloną słodką papryką, mielonym pieprzem cayenne, mieszanką do kuchni myśliwskiej oraz ziołami prowansalskimi, przyprawione mięso dobrze wyrobić i przełożyć na noc, pod przykryciem, do lodówki.

       Następnego dnia, na tarce o grubych oczkach zetrzeć obrane surowe ziemniaki, pieczarki oraz cebulę, po czym połączyć z zamarynowanym mielonym mięsem i dokładnie wszystko wymieszać. Masę przełożyć do  żaroodpornego naczynia i piec bez przykrycia około 90 minut w temperaturze 160 stopni.

       Marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach i przyprawić solą, czarnym mielonym pieprzem, octem jabłkowym oraz olejem rzepakowym z pierwszego tłoczenia.

       Gotową pieczeń podawać na gorąco z przygotowaną tartą marchewką.

Piątek.67

 Nie poddawajcie się dla świata.