Potrawka z ciecierzycą

       Ciecierzycę namoczyć na noc w zimnej wodzie, następnie przełożyć do garnka, zalać świeżą wodą i gotować na małym ogniu około 90 minut. Pod koniec gotowania potrawę posolić oraz przyprawić czarnym mielonym pieprzem i  ziołami prowansalskimi.

      W blenderze umieścić pokrojoną i przyprawioną solą oraz czarnym mielonym pieprzem paprykę oraz cebulę i zblendować na gładkie puree.

      Ciecierzycę odcedzić, pozostawiając niewielką ilość wody z gotowania, dodać puree paprykowo-cebulowe, koncentrat pomidorowy i gotować całość około 5 minut na małym ogniu.

      Potrawkę podawać z ciemnym chlebem.

Śniadanie.83.jajecznica z kiełbasą i omułkami

       Na patelni rozpuścić smalec i przez 4 minuty smażyć pokrojoną cebulę, pieczoną kiełbasę oraz suszony rozmaryn. Po tym czasie dołożyć omułki z puszki wraz z sosem - smażyć kolejne 3 minuty. Następnie wbić na patelnię jajka, całość przemieszać oraz przyprawić solą i czarnym mielonym pieprzem.

      Jajecznicę podawać na gorąco, posypaną  mieloną słodką papryką, z kawałkami świeżej papryki oraz z ciemnym chlebem.

Pon.58

 Zostałeś wybrany - pozostaniesz do końca.

Kluski śląskie ze smażonymi skwarkami z boczku oraz gotowanymi, tartymi burakami.

      Obrane, ugotowane ziemniaki -wystudzić, ugnieść na puree i połączyć z mąką ziemniaczaną w proporcji: 3/4 puree do 1/4 mąki ziemniaczanej. Z powstałej masy formować kluski, wrzucać do osolonego wrzątku i gotować 3/4 minuty od momentu ich wypłynięcia.

      Surowy, wędzony boczek oraz czerwoną cebulę pokroić w kostkę i smażyć na patelni, aż wytopią się ładne skwarki.

      Ugotowane, obrane buraki zetrzeć na tarce oraz przyprawić czarnym mielonym pieprzem, octem balsamicznym i nierafinowanym olejem rzepakowym z pierwszego tłoczenia.

      Kluski śląskie podawać na gorąco ze skwarkami oraz przygotowanymi burakami.

Grzybowy gulasz z sarny z kluskami śląskimi oraz brokułami z kamiennogórskim serem pleśniowym

 1.   Suszone grzyby namoczyć w zimnej wodzie na noc. Następnego dnia mięso z sarny przeznaczone na gulasz obtoczyć w mące i smażyć na głębokiej patelni, na gęsim smalcu, z każdej strony do zrumienienia. Następnie do przygotowywanej potrawy dodać pokrojoną cebulę oraz  marchew i smażyć następne 7 minut. Gdy warzywa puszczą soki dodać namoczone grzyby wraz z zalewą, uzupełnić wrzącą wodą, aby przykrywała potrawę, przyprawić solą,  czarnym mielonym pieprzem, majerankiem, cząbrem, mielonym kminkiem, ziołami do kuchni myśliwskiej i dusić pod przykryciem na małym ogniu około 2,5 godziny. W razie potrzeby dodać wrzącej wody i dodatkowo przyprawić do smaku.

2. Do ugotowanych i wystudzonych ziemniaków dodać mąkę ziemniaczana w proporcji: 3/4 ugotowane ziemniaki i 1/4 mąka ziemniaczana; w razie gdyby ciasto na kluski ziemniaczane było suche, dodać jajko, po czym całość wyrobić na jednolitą masę.  Z masy ziemniaczano-mącznej formować kluski i gotować je w garnku z osoloną wodą - 2/3 minuty od czasu  wypłynięcia klusek na powierzchnię. Następnie odcedzić.

3. Brokuły gotować we wrzącej wodzie około 4/5 minut. Ugotowane brokuły obsypać kamiennogórskim serem pleśniowym i razem rozgnieść widelcem na gładką masę. 

Gulasz podawać z kluskami śląskimi oraz brokułami z serem pleśniowym.

Wtorek.67

 Błogosławię

Wtorek.66

 Chodzi o przetrwanie.

Śniadanie.82.pasta z suszonych pomidorów i oliwek na grzankach

      Oliwki oraz suszone pomidory zmiksować z dodatkiem oliwy z oliwek i podawać z grzankami.

Smażone ziemniaki ze smażoną paprykową kiełbasą, cebulą i świeżą papryką

      Ziemniaki ugotować, schłodzić, lekko rozgnieść i usmażyć na wołowym tłuszczu z dodatkiem tymianku.

      Na innej patelni przesmażyć na wieprzowym smalcu pokrojoną cebulę oraz paprykę, po 3 minutach dodać również pokrojoną w plastry paprykowa kiełbasę oraz rozmaryn - całość smażyć ostatnie 4 minuty, po czym ewentualnie przyprawić sola i czarnym mielonym pieprzem.

      Wszystko podawać łącznie, na gorąco.

Wtorek.65

      Ona nie jest w moim typie; ona jest moim wyborem. Zdecydowałem i wybrałem ją i to jest ważniejsze, niż emocje miłości. 

Pieczone podudzia z indyka ze smażonym fenkułem i kaszą jęczmienną

      Podudzia z indyka natrzeć mieszanką przypraw do indyka, posmarować olejem rzepakowym i wstawić na noc do lodówki pod przykryciem. 

      Następnego dnia piec indyka do miękkości i zrumienienia.

      Równolegle bulwę fenkułu (kopru włoskiego) oczyścić, przekroić wzdłuż na połówki, po czym usmażyć na patelni z dodatkiem soli i pieprzu.

      Upieczone podudzia z indyka podawać z usmażonym koprem włoskim, ugotowaną kaszą jęczmienną i powstałym sosem.

Sobota.79

 Mogłem zrobić wszystko, a zrobiłem nic.

Sobota.78

 Nie gódź się na to, co proponuje ci świat.

Omułki z patelni

      Na patelni smażyć pokrojoną cebulę oraz paprykę. Po kilku minutach do warzyw dodać omułki w sosie pomidorowo-paprykowym z puszki, jeszcze chwilę wszystko podsmażyć, przyprawić odrobiną soli i czarnego, mielonego pieprzu, przełożyć na talerz, posypać ciętym koprem i spożywać z chlebem na gorąco.

Makaron z nudiją

       Na patelni smażyć pokrojoną cebulę i czosnek. Po 3 minutach dodać kawałek kiełbasy nudija, rozdrobnić - smażyć następne 4 minuty. Po tym czasie na patelnię wlać przecier pomidorowy, potrawę lekko posolić, przyprawić tymiankiem, oregano oraz rozmarynem i dusić pod przykryciem ostatnie 7 minut. 

       Tak przygotowany sos podawać z ugotowanym makaronem.