Kurczak na niedzielę

         Zagrodowego kurczaka przepłukać w wodzie, osuszyć papierowym ręcznikiem, natrzeć solą, czarnym mielonym pieprzem, czerwoną słodką papryką, majerankiem oraz oliwą, do środka włożyć gałązkę rozmarynu i kilka przeciętych, nie obranych ząbków czosnku i przełożyć pod przykryciem na noc do lodówki.
         Następnego dnia 1. przygotować sałatkę (połączyć kawałki krótko obgotowanego kalafiora, paski słodkiej papryki ramiro oraz kiszonego ogórka. 2. Przygotować sos: połączyć paprykowo-cukiniowe leczo oraz zastygły sos powstały z pieczonej wołowiny; całość po podgrzaniu zagęścić 1 łyżką kaszy manny. 3. Upiec kurczaka w żeliwnym garnku (1,7 kg kurczaka pieczemy około 3 godzin w temperaturze 160 stopni bez termoobiegu - najpierw pod przykryciem, a ostatnie 40 minut bez przykrycia z dodatkiem łyżki tłuszczu kokosowego).
         Kurczaka podawać z ziemniakami, kalafiorem i sosem.
Uwagi: Kurczak zagrodowy (wolno chowany, bez antybiotyków, naturalnie odżywiany) wymaga dłuższego pieczenia; dodanie tłuszczu kokosowego powinno zapewnić chrupiącą skórę.

 

Obiad z czarnym ryżem

           Dzień wcześniej zamarynować filety z piesi kurczaka w soli, czarnym mielonym pieprzu, kurkumie, ziołach prowansalskich w tym rozmarynie  i przełożyć na noc do lodówki.
           Z kalafiora wyodrębnić różyczki, opłukać i namoczyć w misce z wodą wymieszaną z 3 łyżkami octu na 10 minut.
           Przygotować sos. 3 łyżeczki musztardy dokładnie wymieszać z 3 łyżeczkami majonezu.
           Ugotować czarny ryż zgodnie z przepisem. Podawać ze smażonymi filetami z piersi kurczaka, krótko obgotowanym kalafiorem i przygotowanym sosem.
Uwagi: Namoczenie różyczek kalafiora w wodzie z octem pozwoli na pozbycie się robaczków.
Czarny ryż ma orzechowy smak, jest źródłem przeciwutleniaczy zwanych antocyjanami. Posiada dużo błonnika, jest bogatym źródłem żelaza, może także łagodzić reakcje alergiczne.

Nadziewane łódki z cukinii z nutą anyżu i chilli

            Przygotowywanie farszu: 3 słodkie papryki ramiro oraz czerwoną cebulę oczyścić, pokroić w kostkę i dusić w garnku na kilku łyżkach oleju rzepakowego około 10 minut. Po tym czasie do garnka dodać wydrążony łyżką  i pokrojony w kostkę miąższ z przekrojonych wzdłuż cukinii, 3 roztarte ząbki czosnku, trochę morskiej soli, kurkumę, oregano oraz 1/2 paznokcia suszonych płatków papryki chilli - gotować pod przykryciem 10 minut. Następnie do garnka dorzucić suszony tymianek, cząber i rozgniecione w moździerzu  nasiona anyżu - gotować ostatnie 5 minut; wyłączyć.

            Wydrążone połówki cukinii nadziewać przygotowanym farszem i obkładać kawałkami sera feta. Piec, aż ser zbrązowieje.

Uwagi: Anyż ma szerokie zastosowanie w kuchni. Można go dodawać do warzyw, mięs, ciast i napojów. Polecany jest przy zaparciach oraz bólach brzucha. U matek karmiących pobudza wydzielanie mleka. Anyż łagodzi także nieżyty dróg oddechowych. 

Być fajnym kolesiem

Nieważne jakie są twoje sukcesy i osiągnięcia - one i tak zostaną zapomniane albo przemilczane, liczy się to, czy byłeś fajnym kolesiem.

Kasza bulgur na słodko

          Kaszę bulgur kilkakrotnie przepłukać zimną wodą, następnie namoczyć na 7 minut w misce z letnią wodą z dodatkiem soku z połowy cytryny i po tym ostatni raz kaszę przepłukać. Gotować zgodnie z przepisem.
          Bulgur podawać z dodatkiem śliwek węgierek, borówek amerykańskich i polskiego miodu wielokwiatowego.

Ozdrawianie się

Najpiękniejszy jest czas ozdrawiania, kiedy nie chcemy już wracać na brzeg z którego wypłynęliśmy.

Zdrowienie

W czasie zdrowienia, przejściowo, czujemy się gorzej, niż podczas choroby.