Smażone żabie udka

        Żabie udka przez noc rozmrażać w lodówce; na 2 godziny przed smażeniem zalać je mlekiem i w dalszym ciągu przechowywać w lodówce.
        Osuszone żabie udka smażyć po kilka minut z każdej strony w sporej ilości gorącego oleju rzepakowego (powinny być w połowie w nim zanurzone) z dodatkiem soli i ziół prowansalskich.
        Żabie udka podawać z kaszą bulgur oraz gotowaną i następnie przesmażoną młodą kapustą (przyprawioną japońskim sosem sojowym)  i grillowanymi cukiniami (przyprawionymi ziołami prowansalskimi).

Łopatka wieprzowa po myśliwsku

                Łopatkę wieprzową  o masie 1,5 kg posolić. W moździerzu utrzeć kolorowy pieprz, ziele angielskie, ziarna jałowca, kmin rzymski, kurkumę, czosnek, rozmaryn, tymianek, oregano oraz kilka łyżek oleju rzepakowego. Marynatą natrzeć mięso i odstawić na 2 dni do lodówki.
Mięso ze wszystkich stron obsmażyć (w celu zamknięcia porów) i piec w piekarniku około 2 godzin.
                Łopatkę podawać z ziemniakami i kapustą z pary.

Minęło

W którym momencie dostrzegamy, że dzieci nam urosły?  Jak już nie znajdujemy pod szafkami ich skarbów.

Babka ziemniaczana z młodą przysmażoną kaustą

            Młode ziemniaki obrać i drobno zetrzeć w maszynce. Tłustawe mięso wieprzowe pokroić w niewielką kostkę i smażyć pod przykryciem z dodatkiem soli, słodkiej papryki i granulowanego czosnku. Pod koniec dodać 1 łyżkę gęsiego smalcu i rozprowadzić go w mięsie. Do lekko odcedzonych z nadmiaru soku ziemniaków dodać przygotowane i ostudzone mięso, 2 rozkłócone jajka i trochę soli - wyrobić, a następnie masę przełożyć do żaroodpornej formy. Piec bez termoobiegu na złoto-brązowy kolor.
            Babkę ziemniaczaną podawać z ugotowaną na parze, a potem pokrojona i przesmażoną z dodatkiem sosu sojowego młodą kapustą.

Piątek.3

Po goryczy, trochę słodyczy.

Kolorowy makaron muszelki z filetem z kurczaka i szparagami

         Filety z piersi kurczaka posolić, dodać przyprawę do gyrosu, czosnek, posmarować olejem rzepakowym i przełożyć na noc do lodówki.
         Makaron oraz obrane zielone szparagi ugotować. Filety usmażyć.
Uwaga: Poniżej, to kolorowy makaron muszelki z semoliny pszenicy twardej wraz ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, suszonym burakiem ćwikłowym, suszoną marchwią, suszoną kurkumą i bazylią oraz sepią - substancją barwiącą z ośmiornicy. 

Borowikowa na jagnięcinie

           Przygotować mięsno-warzywny wywar: Przez 60 minut gotować kawał łaty jagnięcej z dodatkiem soli, liści laurowych, ziela angielskiego, kurkumy, oregano i rozmarynu. Na kolejne 30 minut do mięsnego wywaru dodać pokrojone w niewielkie kawałki ziemniaki, marchew i korzeniowa pietruszkę. 2 dobrej jakości zupy borowikowe z torebki przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu i dodać na ostatnie 5 minut do gotującego się wywaru.