Serniczki

       0,5 kg. twarogu, 2 jajka, niecałą szklankę pszennej mąki, 1 łyżkę cukru, 2 łyżki oliwy z oliwek, odrobinę esencji waniliowej oraz soli dokładnie wymieszać, aż powstanie ciasto o zwartej konsystencji.
       Z ciasta formować  kotlety i smażyć je w sporej ilości rozgrzanego oleju rzepakowego, z obu stron, na złoty kolor.
       Po usmażeniu serniczki odsączyć z nadmiaru tłuszczu przy pomocy papierowego ręcznika i podawać ze śmietaną oraz aroniowymi powidłami.

Grillowane topinambury z klopsami wieprzowo-wołowymi i fasolką szparagową

       Mielone mięso wieprzowo-wołowe przyprawić solą, czarnym mielonym pierzem, słodką i ostrą papryką, kurkumą, czosnkiem oraz majerankiem, dodać 1 jajko, namoczoną w wodzie i odciśnięta pszenną bułkę - całość dokładnie wyrobić i przełożyć, pod przykryciem, na kilka godzin do lodówki.
       Topinambury obrać, pokroić w grube plastry, posolić, przyprawić czarnym mielonym pieprzem oraz granulowanym czosnkiem, wymieszać z 2 łyżkami oleju rzepakowego i grillować około 35 minut w temperaturze 160 stopni w piekarniku z termoobiegiem.
       Z mielonego mięsa formować okrągłe klopsy i gotować w garnku na parę. Fasolkę szparagową ugotować.
       Grillowane topinambury podawać z klopsami i szparagową fasolką.
Uwagi: Topinambury są polecane chorym na cukrzycę, nie zawierają bowiem skrobi, ale aż 18% inuliny. Są także bogatym źródłem potasu, żelaza i tiaminy.

Środa.5

Jak wszystko się wali, to znaczy, że stoi.

Kiszona kapusta z kaszanką

       Kiszoną kapustę przepłukać w zimnej wodzie, przełożyć do garnka i dotować na niewielkim ogniu około 45 minut. W trakcie gotowania do kapusty dodać 1 łyżkę powideł agrestowych oraz skwarki z przesmażonej na patelni solonej słoniny.
       Plastry kaszanki upiec.
       Kiszoną kapustę podawać z kaszanką.
Uwagi: W potrawie tej zasadniczą rolę odgrywa jakość składników, tak więc kiszona kapusta, kaszanka, powidła i solona słonina powinny być najwyższej jakości.

Szafranowe zapiekane ziemniaki z dodatkami

1. Wczesne ziemniaki ugotować, przepuścić przez praskę, dodać masło, śmietanę, żółty twardy ser, gałkę muszkatołową, szafran - całość wymieszać, przełożyć do naczynia do zapiekania, posypać szafranem i zapiec na złoto-brązowy kolor.
2. Seler naciowy drobno pokroić i przesmażyć wraz pokrojoną cebulą oraz czosnkiem w garnku; pod koniec smażenia przyprawić solą, białym mielonym pieprzem, oregano i bazylią. Warzywa przełożyć do żaroodpornego naczynia, polać śmietaną wymieszaną z przecierem pomidorowym, wszystko delikatnie przemieszać i zapiec w piekarniku.
3. Na patelni smażyć pokrojone grzyby boczniaki oraz szalotki. Do grzybów i szalotek wbić jajka, posolić i
krótko przesmażyć celem uzyskania jajecznicy.
     Szafranowe zapiekane ziemniaki podawać z selerem w sosie pomidorowo-śmietanowym i jajecznicą z boczniakami.

Skwarki

Skwarki z solonej słoniny = obłęd.

Niedziela.11

Dopiero jak to polubisz, zostanie Ci to zabrane.