Pieczony dorsz bacalhau z warzywami

         Mrożonego dorsza bacalhau krótko obsmażyć z dwóch stron na patelni. Na tej samej patelni smażyć pokrojone: paprykę, cebulę, cukinię i czosnek. Po 7 minutach dodać pomidory, warzywa przyprawić kurkumą, słodką oraz wędzoną mielona papryką, oregano, rozmarynem oraz sosem worcester - smażyć ostanie 7 minut.
         Warzywa przełożyć do naczynia żaroodpornego, na nich umieścić kawałki dorsza, wszystko przykryć aluminiową folią  i piec w piekarniku 45 minut w temperaturze 160 stopni. Po tym czasie zdjąć folię aluminiową i zapiekać potrawę jeszcze 15 minut.
         Dorsza podawać z warzywami oraz makaronem.
Uwagi: Dorsz bacalhau to ryba solona i suszona, a następnie najczęściej mrożona. Wobec powyższego potrawy z dorszem bacalhau już nie dosalamy.

Śniadanie.22.sałatka z gotowanych buraków, śmietankowego serka ze szpinakiem i innych dodatków

         Dzień wcześniej buraki wyszorować i ugotować do miękkości z dodatkiem soli morskiej, kminu rzymskiego, anyżku, ziela angielskiego i liści laurowych.
         Następnego dnia buraka obrać (pozostałe buraki będą stanowiły składnik innych potraw), pokroić w cienkie plasterki, dodać pokrojony pomidor oraz oliwki, plastry czosnku, kawałki śmietankowego serka ze szpinakiem, całość przyprawić czarnym mielonym pieprzem, pieprzem cayenne, oregano, polać olejem z pestek dyni i podawać z chlebem.

Placki ziemniaczane z boczniakami

         2 kg. ziemniaków obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Z przetartych ziemniaków odcisnąć i usunąć wodę, dodać 2 płaskie łyżki mąki pszennej, 2 jajka, sól - wszystko dokładnie wymieszać. Następnie, przy pomocy łyżki stołowej, nakładać masę ziemniaczaną na rozgrzany na żeliwnej patelni olej rzepakowy i smażyć placki na złoto-brązowy kolor z obu stron.
         W międzyczasie na innej patelni usmażyć pokrojoną cebulę oraz grzyby boczniaki z dodatkiem sosu sojowego oraz sosu worcester (nie dosalamy).
         Gorące placki ziemniaczane podawać z usmażonymi z cebulą boczniakami.

Piątek.13

Nie muszę wygrać, wystarczy, że ze mną będziesz.

Piątek.12

Nikt nie potrzebuje ciebie idealnego.

Golonka z indyka po polsku i prowansalsku

         Golonki z indyka przepłukać w zimnej wodzie, osuszyć papierowym ręcznikiem, natrzeć solą morską, przyprawić czarnym mielonym pieprzem, kurkumą, słodka i ostra papryką, tartą gałką muszkatołową, oregano, tymiankiem, granulowanym czosnkiem, suszonym rozmarynem, zielem angielskim, liśćmi laurowymi, nasmarować olejem rzepakowym i przełożyć, pod przykryciem, na noc do lodówki.
         Następnego dnia golonki obsmażyć ze wszystkich stron w garnku żeliwnym, dodać pokrojone szalotki, suszone pomidory, oliwki, ząbki nieobranego zgniecionego czosnku, 2 gałązki rozmarynu i piec w piekarniku bez termoobiegu, pod przykryciem, aż indyk będzie miękki; 2 kg. indyczych golonek należy piec około 3 godzin w temperaturze 170 stopni.
         Kaszę bulgur ugotować zgodnie z przepisem.
         Golonkę z indyka podawać z bulgurem oraz gęstym, naturalnym jogurtem przemieszanym z zieloną czubricą (cząber, cebula, czosnek, pietruszka, sól, kozieradka).

Piątek.11

Musisz wrócić do lęku, zaakceptować go i pójść z nim.