Wieprzowo-wołowy klops z żółtym serem

           Mielone wieprzowo-wołowe mięso przyprawić solą, czarnym mielonym pieprzem, słodką papryką, pieprzem cayenne, kurkumą, granulowanym czosnkiem, majerankiem, tymiankiem oraz rozmarynem, dodać szklankę półtwardego żółtego sera, namoczoną w wodzie i odciśniętą pszenna bułkę, 2/3 szklanki wody (na kilogram mięsa), całość dokładnie przemieszać i wyrobić, po czym przełożyć, na 3 godziny, pod przykryciem, do lodówki.

           Po tym czasie mięso umieścić w żaroodpornym naczyniu i piec bez przykrycia, w piekarniku bez termoobiegu,  w temperaturze 170 stopni około 100 minut. W trakcie pieczenia klopsa podlewać powstającym z pieczeni sosem.

           Klopsa podajemy na ciepło, np. z ziemniakami lub na zimno z chlebem.

 

Cz.34

Nie zmienisz się, jeżeli czegoś cennego, w zamian, nie oddasz. Zmiana ma swoją ceną.

Wt.31

Oddaj wszystko co masz i odpocznij.

Pieczony kurczak ze smażonym naciowym selerem

           Wiejskiego kurczaka przyprawić od środka i na zewnątrz solą, czarnym mielonym pieprzem, słodką oraz ostrą papryką, granulowanym czosnkiem, majerankiem, tymiankiem oraz cząbrem, nasmarować olejem i przełożyć, pod przykryciem, na noc do lodówki.
           Następnego dnia kurczaka umieścić w żaroodpornym naczyniu, obłożyć obranymi i przyprawionymi ziemniakami, po czym piec pod przykryciem, w temperaturze 170 stopni, około 2,5 godziny.
           Na żelaznej patelni smażyć pokrojone w plastry cebule, seler naciowy, paprykę oraz rozgniecioną ostrą papryczkę peperoncino. Po 10 minutach warzywa przyprawić przeciśniętym przez praskę czosnkiem, sosem sojowym, rybnym oraz przyprawą do kuchni tajskiej - smażyć ostatnie 7 minut.
           Pieczonego kurczaka  oraz ziemniaki podawać ze smażonym selerem naciowym.

Niedziela.33

Nie stawajmy się tylko sumą zużytych przez życie produktów.

Jajecznica z plastrami podsuszanej palcówki oraz sardelami z kaszą jaglaną i szparagową fasolką

           Na patelni przez 5 minut smażyć obrane i pokrojone cebule, kawałek papryki oraz ostrą papryczkę peperoncino. Po tym czasie dodać roztarte ząbki czosnku, plastry podsuszanej palcówki, sardele z puszki bez zalewy - smażyć dalsze 3 minuty. Następnie danie przyprawić sosem sojowym, rybnym, rozmarynem, owczym serem pecorino oraz gouda, po 4 minutach wpić jajka, całość delikatnie przemieszać i po minucie wyłączyć.
           Tak przyrządzoną jajecznicę podawać z gotowana kaszą jaglaną oraz także gotowaną fasolką szparagową.

Czw.33

Kiedy psują się rzeczy, naprawiają się ludzie.