Kurczak duszony na żeliwnej patelni z orkiszową kaszą i buraczkami

           Kurczaka podzielić na porcje, przyprawić solą, czarnym mielonym pieprzem, mieszanką curry, ziołami prowansalskimi, dodatkowo rozmarynem, ostrą i słodką mieloną papryką, posmarować olejem rzepakowym, obłożyć pokrojoną cebulą i przełożyć, pod przykryciem, na 3 godziny, do lodówki. Po tym czasie porcje kurczaka przesmażyć z obu stron na żeliwnej patelni, dodać suszone pomidory, 2 szklanki wrzącej wody, kilka ząbków czosnku i całość dusić, pod przykryciem, do miękkości (około 45 minut).
           W międzyczasie ugotować buraki, po czym obrać je, zetrzeć na tarce i polać oliwą z oliwek extra virgin lub olejem rydzowym.
           Kurczaka podawać z ugotowaną orkiszową kaszą oraz buraczkami i przede wszystkim z powstałym z duszenia sosem.

Niedziela.36

Ufajmy.

Piątek.38

Nie gryź się, to nie ma znaczenia.

Ryż z krewetkami i pieczarkami

           Na żelaznej patelni smażyć oczyszczone, umyte i wysuszone krewetki oraz pokrojone cebule. Po 7 minutach dodać obrane połówki pieczarek, 2 rozgniecione ząbki czosnku, całość przyprawić mieszankami: curry oraz do kuchni tajskiej, przemieszać - smażyć ostatnie 7 minut, po czym obsypać pociętą dymką.
           Tak przygotowane krewetki z pieczarkami podawać na ugotowanym ryżu basmati.

Czw.38

Nie poczujesz się lekko, jeżeli nie pozostawisz wszystkiego za sobą.

Bożonarodzeniowa szynka z aronią i żurawiną w sosie czekoladowo-mandarynkowym

           Wieprzową szynkę przyprawić solą, czarnym mielonym pieprzem, ziołami prowansalskimi, dodatkowo rozmarynem, słodką oraz ostrą papryką, czosnkiem, zielem angielskim, liśćmi laurowymi i przełożyć na 2 dni, pod przykryciem, do lodówki.
           Po tym czasie szynkę rozkroić w poprzek, zwracając uwagę, aby jej całkowicie nie przekroić i nadziać gęstym sosem aroniowo - żurawinowym.
           Przygotowanie sosu aroniowo-żurawinowego. Na patelni, na niewielkim ogniu, dusić owoce aronii oraz suszone żurawiny. W trakcie duszenia całość delikatnie podlać gorącą wodą oraz posłodzić brązowym cukrem. 
          Nadzianą szynkę związać sznurkiem, posmarować resztą sosu i piec pod przykryciem, bez termoobiegu, w temperaturze 170 stopni około 2 godziny (na 1,3 kg. mięsa). Następnie należy pozwolić szynce około 30 minut odpocząć.
          Naczynie w którym piekła się szynka wraz ze znajdującym się tam sosem podgrzać, dodać do niego kawałek masła, sok z wyciśniętej mandarynki oraz kilka kostek gorzkiej czekolady - wszystko podgrzewać i mieszać do rozpuszczenia się masła i czekolady, a następnie do momentu, aż sos zredukuje się i zgęstnieje.
          Pokrojoną szynkę polać sosem, udekorować cząstkami mandarynki i serwować.

Niedziela.35

Krzywda kogokolwiek obciąża każdego z nas i jest naszą odpowiedzialnością.