Wtorek.37

Kolejne porażki miały doprowadzić cię do tego właśnie miejsca; już teraz wiesz dlaczego.

Wtorek.36

Znalazłeś się w miejscu, w którym nie posiadasz już możliwości dokonywania wyboru i to jest najlepsze miejsce, w którym mogłeś się znaleźć.

Mielone kotlety z orkiszowym makaronem i kalafiorem

           Mięso mielone wieprzowo-wołowe przyprawić solą, czarnym mielonym pieprzem, kurkumą, słodką papryką oraz papryczką chili, majerankiem, tymiankiem, mieszanką curry, dodać posiekane ząbki czosnku oraz namoczoną i odciśniętą pszenną bułkę, zimną wodę, wszystko dokładnie wymieszać, wyrobić i odstawić pod przykryciem, na kilka godzin, do lodówki.
           Po tym czasie z mięsa formować okrągłe kotlety i smażyć je na rozgrzanym gęsim smalcu, na złoto-brązowy kolor, z obu stron. Na wpół usmażone kotlety można także upiec w piekarniku.
           W międzyczasie ugotować orkiszowy makaron oraz różyczki kalafiora.
           Gorące kotlety podawać z makaronem oraz kalafiorem.

Sobota.47

Jeżeli poprosisz o pomoc, będziesz mógł zacząć wszystko i natychmiast, od początku, tak, jakby nigdy się nic nie wydarzyło.

Domowe wieprzowe kiełbaski ze smażonym selerem naciowym i orkiszową kaszą

           Mielone, wieprzowe mięso przyprawić odrobiną soli, granulowanym czosnkiem, mieszanką kebab-gyros, ziołami prowansalskimi, dodać namoczoną w wodzie i odciśniętą pszenną bułkę, trochę zimnej wody, wszystko dokładnie wymieszać oraz wyrobić, po czym odstawić, na 2 godziny, pod przykryciem, do lodówki.
           W międzyczasie, na żelaznej patelni, smażyć pokrojony seler naciowy, czerwoną paprykę, cebulę oraz rozgnieciony czosnek. Warzywa przyprawić solą, czarnym mielonym pieprzem, słodką i ostrą mieloną papryką, oregano, rozmarynem oraz ziołami tajskimi - smażyć 7 minut; w trakcie smażenia można dodać trochę wrzącej wody.
           Z mięsa formować podłużne kotlety, nadziewać je na patyczki i grillować w piekarniku około 30 minut.
           Domowe kiełbaski podawać ze smażonym selerem oraz orkiszową kaszą.

Duszone kotlety z wieprzowej karkówki z ziemniakami puree oraz buraczkami

           Kotlety z wieprzowej karkówki lekko rozbić, ponacinać ostrzem noża, przyprawić solą, czarnym mielonym pieprzem, curry, słodką i ostrą mieloną papryką, ziołami prowansalskimi, natrzeć czosnkiem, nasmarować olejem rzepakowym i przełożyć na noc, pod przykryciem, do lodówki.
           Następnego dnia kotlety obsmażyć z obu stron na żeliwnej patelni, wlać szklankę wrzącej wody i dusić pod przykryciem około 60 minut.
           W międzyczasie ugotować ziemniaki w wodzie, po czym rozgnieść na puree za pomocą praski.
           Ugotowane buraki obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach, przyprawić olejem rydzowym oraz octem balsamicznym i dokładnie wymieszać.
           Duszoną karkówkę podawać z ziemniakami puree oraz tartymi buraczkami.

Wtorek.35

Musisz prosić, aby zejść głębiej.