Płaty surowego śledzia ułożyć w posmarowanej olejem rzepakowym formie do zapiekania, każdy posmarować tajską pasta red curry, po czym zapiekać około 25 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 170 stopni.
Pieczone śledzie podawać z gotowaną fasolką szparagową z majonezem oraz wieloziarnistym chlebem.
W głębokiej patelni, przez 7 minut, smażyć drobno pokrojoną cebulę i czerwoną paprykę. Następnie do przygotowywanej potrawy wlać 0,7 litra przecieru pomidorowego oraz dodać zawartość 1 puszki czerwonej fasoli. Całość przyprawić solą, mielonym kolorowym pieprzem, cząbrem, majerankiem oraz przyprawą harissa - dusić pod przykryciem ostatnie 7 minut.
Tak przygotowanym sosem polać ugotowany makaron, po czym wszystko posypać tartym parmezanem oraz siekaną natką pietruszki.
Na kromce żytniego chleba położyć spory kawałek wymoczonego małosolnego śledzia, ułożyć na wierzchu pokrojoną w plastry paprykę, cebulę oraz natkę pietruszki, przyprawić czarnym mielonym pieprzem i całość polać olejem lnianym.
W głębokiej żelaznej patelni, na gęsim smalcu, smażyć pokrojoną w kostkę cebulę. Po 7 minutach dodać mięso mielone z kurczaka, składniki przemieszać - smażyć kolejne 7 minut. Po tym czasie do potrawy dodać pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę, 2 obrane cukinie pokrojone w ćwierćplasterki, wlać szklankę wrzącej wody, dodać po 1 łyżce solonej pasty czosnkowej, solonej pasty paprykowej, tajskiej pasty red chili, ziół prowansalskich, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, po czym dusić wszystko pod przykryciem ostatnie 21 minut, od czasu do czasu mieszając.
Potrawkę podawać z ziemniakami puree.
Na połówki pszennej bułki nałożyć sezamową pastę tahini, po czym wszystko polać syropem klonowym.
Ziemniaki (około 2 kg.) oraz pieczarki (ok. 0,5 kg.) obrać i zetrzeć na tarce. Następnie do masy dodać 2 jajka, 2 kopczaste łyżki pszennej mąki, wszystko posolić, dokładnie wymieszać i piec w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni, bez termoobiegu, 2 godziny; pierwsze 1,5 godziny pod przykryciem z folii aluminiowej, ostatnie 30 minut bez przykrycia.
Gorącą babkę podawać z sałatką z poszatkowanej, posolonej i wymieszanej z majonezem kapusty pekińskiej oraz ketchupem.
Uwagi: Formę do pieczenia wysmarować wołowym tłuszczem. Przed włożeniem do piekarnika na babce rozłożyć kawałki wołowego tłuszczu.
Ugotować 2 spore obrane ziemniaki, wystudzić, przecisnąć przez praskę. Następnie ziemniaki połączyć z 0,4 kg. pszennej mąki, 7gr. suchych drożdży, wlać szklankę ciepłej wody, 1 łyżkę oliwy z oliwek, dodać po 1/2 łyżeczki cukru i soli - wszystko dokładnie wyrobić i odstawić na 2 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Po tym czasie ciasto przełożyć do żaroodpornej formy i piec około 30 minut w temperaturze 170 stopni, aż lekko zbrązowieje.
Upieczoną langoszkę podawać z sosem oraz sałatką z kapusty pekińskiej.
Przygotowanie sosu: w filiżance wymieszać 3 łyżeczki pasty tahini, 1 łyżeczkę solonej pasty czosnkowej, 1 łyżeczkę miodu oraz 1 łyżkę oliwy z oliwek extra virgin.
Przygotowanie surówki z kapusty: kapustę i jabłko dość drobno poszatkować, po czym wymieszać z majonezem.
Uwagi: Powyższy przepis można wykorzystać do przygotowania tradycyjnych langoszek smażonych w głębokim tłuszczu. Przepis na pieczoną langoszkę jest jednak zdecydowanie bardziej dietetyczny.
