Dowolne mielone mięso przyprawić solą, czarnym mielonym pieprzem, mieloną słodką papryką, mielonym pieprzem cayenne, mieszanką do kuchni myśliwskiej oraz ziołami prowansalskimi, przyprawione mięso dobrze wyrobić i przełożyć na noc, pod przykryciem, do lodówki.
Następnego dnia, na tarce o grubych oczkach zetrzeć obrane surowe ziemniaki, pieczarki oraz cebulę, po czym połączyć z zamarynowanym mielonym mięsem i dokładnie wszystko wymieszać. Masę przełożyć do żaroodpornego naczynia i piec bez przykrycia około 90 minut w temperaturze 160 stopni.
Marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach i przyprawić solą, czarnym mielonym pieprzem, octem jabłkowym oraz olejem rzepakowym z pierwszego tłoczenia.
Gotową pieczeń podawać na gorąco z przygotowaną tartą marchewką.
