Obrane, ugotowane ziemniaki -wystudzić, ugnieść na puree i połączyć z mąką ziemniaczaną w proporcji: 3/4 puree do 1/4 mąki ziemniaczanej. Z powstałej masy formować kluski, wrzucać do osolonego wrzątku i gotować 3/4 minuty od momentu ich wypłynięcia.
Surowy, wędzony boczek oraz czerwoną cebulę pokroić w kostkę i smażyć na patelni, aż wytopią się ładne skwarki.
Ugotowane, obrane buraki zetrzeć na tarce oraz przyprawić czarnym mielonym pieprzem, octem balsamicznym i nierafinowanym olejem rzepakowym z pierwszego tłoczenia.
Kluski śląskie podawać na gorąco ze skwarkami oraz przygotowanymi burakami.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz