Zapiekany kurczak ze szparagami

         Z wczoraj ugotowanej zupy kalarepowej pozostał kurczak. I to on stał się wraz ze szparagami współgospodarzem dania głównego.
         Kurczaka zapiekać w piekarniku pod przykryciem w temperaturze około 130 stopni w marynacie składającej się z oleju, przyprawy curry, saszetki gotowego sosu barbecue oraz odrobiny cukru z dodatkiem pokrojonych w grube kawałki pieczarek.
         Tak przygotowany drób podawać wraz z ziemniakami puree, grzybami, szparagami gotowanymi na parze oraz powstałym sosem. Całość posypać czosnkiem niedźwiedzim.
Uwaga: Ugotowanego kurczaka - aby nie wysechł - należy zapiekać w niskiej temperaturze, pod przykryciem, z dużą ilością marynaty. 

Kalarepowa

          Z całego kurczaka, soli himalajskiej, kurkumy, ziela angielskiego i liści laurowych  oraz 4 litrów wody poprzez 2-godzinne gotowanie przygotować wywar. Następnie dodać do niego marchew, seler i pietruszkę korzeniową, uprażoną nad ogniem cebulę, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz kalarepę. Gotować jeszcze 20 minut.
         Zupę podawać ze śmietaną.
Uwagi: Kalarepa jest odmianą kapusty warzywnej. Ma smak kapuścianych głąbów, stąd też w zupie będzie wyczuwalny smak kapuśniaku. Kalarepa jest bogatym źródłem witaminy C -100 gram tego warzywa zaspokaja dzienne zapotrzebowanie na tą witaminę. Jak ktoś lubi kapuściane głąby (kaczany), to kalarepa, po obraniu będzie, mu smakowała na surowo.

Domowa pasztetowa z Bojar

               Jest taki sklep na Bojarach i jest tam pasztetowa. Sklep jest ukryty, ale kto go znajdzie, będzie mógł zjeść smakołyki, np. domową pasztetową sprzedawaną nawet z galaretką powstałą z jej przygotowania. Pasztetowa jest bardzo mięsna, wyczuwa się w niej wątróbkę oraz delikatny zestaw przypraw.
              Doskonale pasują do niej grillowana bułka z maki graham oraz pasta paprykowo-bakłażanowa.

Szczęście.1

Szczęście to robienie głodnym dzieciom naleśników w gorący i słoneczny dzień.

Naleśniki z naturalnym tofu

          Przygotować i usmażyć naleśniki zgodnie z przepisem z dnia 15.01.2015 r.
          Tofu pokroić w niewielką kostkę i marynować 3 godziny w oleju połączonym z pikantnym japońskim sosem sojowym, kurkumą oraz granulowanym czosnkiem. Następnie tofu udusić w stalowym garnku i nakładać na usmażone płaty naleśników.
Uwagi: Naturalne tofu wytwarzane jest z soi niemodyfikowanej genetycznie,; nie zawiera konserwantów.

         

Dobrze zrobiłeś

Zrobiłeś co do Ciebie należało.

Zupa z botwiny

              Przygotować wywar mięsno-warzywny. W 3,5 litrach wody gotować z dodatkiem soli przez 1,5 godziny udo z kaczki i kawał wieprzowiny, przez kolejne 30 minut w powyższym wywarze gotować świeże, obrane warzywa: pokrojone marchwie, ziemniaki, pietruszkę korzeniową, seler korzeniowy, cebulę. Po tym czasie na ostatnie 20 minut do wywaru dodać umytą i dość drobno pokrojoną botwinę.
Zupę podawać doprawioną niewielką ilością (1/2 łyżeczki na talerz) octu jabłkowego oraz jogurtem.
Uwaga: Botwina to młode korzenie i liście buraka ćwikłowego. Stosujemy ją przede wszystkim do zup i chłodników.