Papryki umyć, każdą przeciąć u nasady, wyjąć z nich gniazda nasienne, dość luźno nadziać masą mięsno - ryżową, zamknąć je odciętą częścią papryki i piec w piekarniku pod przykryciem około 45 minut w temp. 180 stopni.
poniedziałek, 7 grudnia 2015
Nadziewane papryki ramiro
Mieloną łopatkę wieprzową przyprawić solą, białym mielonym pieprzem, granulowanym czosnkiem, ziołami prowansalskimi, dodać krótko obgotowany biały ryż - wymieszać.
Papryki umyć, każdą przeciąć u nasady, wyjąć z nich gniazda nasienne, dość luźno nadziać masą mięsno - ryżową, zamknąć je odciętą częścią papryki i piec w piekarniku pod przykryciem około 45 minut w temp. 180 stopni.
Papryki umyć, każdą przeciąć u nasady, wyjąć z nich gniazda nasienne, dość luźno nadziać masą mięsno - ryżową, zamknąć je odciętą częścią papryki i piec w piekarniku pod przykryciem około 45 minut w temp. 180 stopni.
sobota, 5 grudnia 2015
Gotowany na parze łosoś z marynowanymi burakami
Umyte, nie obrane, buraki ugotować z dodatkiem anyżu. Następnego dnia buraki obrać, pokroić w kostkę i zalać marynatą złożoną z 3 łyżek octu jabłkowego, 3 łyżeczek syropu klonowego, 7 łyżek oleju rzepakowego, odrobiny soli i pieprzu - przemieszać i pozostawić na kilka godzin pod przykryciem w lodówce.
Świeżego, surowego łososia pozbawić skóry, pokroić w porcje, przyprawić himalajską solą, białym mielonym pieprzem, kurkumą, granulowanym czosnkiem, oregano,bazylią oraz oliwą z oliwek extra virgin - przełożyć na kilka godzin pod przykryciem do lodówki.
Kaszę jaglaną ugotować zgodnie z przepisem. Przyprawionego łososia ugotować na parze.
Rybę podawać z jaglaną kaszą i marynowanymi burakami.
Świeżego, surowego łososia pozbawić skóry, pokroić w porcje, przyprawić himalajską solą, białym mielonym pieprzem, kurkumą, granulowanym czosnkiem, oregano,bazylią oraz oliwą z oliwek extra virgin - przełożyć na kilka godzin pod przykryciem do lodówki.
Kaszę jaglaną ugotować zgodnie z przepisem. Przyprawionego łososia ugotować na parze.
Rybę podawać z jaglaną kaszą i marynowanymi burakami.
Śniadanie.6.kanapki z dziczyzną
Pokroić "chleb prezydencki" z GS w Szadku w kromki, każdą posmarować margaryną ze stenolami, na każdej położyć po kilka plastrów kiełbasy z mięsa jelenia.
Kanapki podawać z sałatką z gotowanego brokuła, ogórka kiszonego, krótko podgotowanej i pokrojonej cebuli, zamarynowanych przez noc w occie jabłkowym, oleju rzepakowym, odrobinie soli i czarnego pieprzu.
Jako uzupełnienie proponuję kawę espresso parzoną ze szczyptą mielonego cynamonu, kardamonu, imbiru, kuklika i goździków.
Kanapki podawać z sałatką z gotowanego brokuła, ogórka kiszonego, krótko podgotowanej i pokrojonej cebuli, zamarynowanych przez noc w occie jabłkowym, oleju rzepakowym, odrobinie soli i czarnego pieprzu.
Jako uzupełnienie proponuję kawę espresso parzoną ze szczyptą mielonego cynamonu, kardamonu, imbiru, kuklika i goździków.
piątek, 4 grudnia 2015
Kotlety z ziemniaków i wędzonego łososia
Ziemniaki ugotować na parze. Brzuszki z łososia pozbawić skóry, nadmiaru tłuszczu i ewentualnie płetw. Przyprawić je białym mielonym pieprzem, niedźwiedzim czosnkiem, bazylią i oregano - przy pomocy widelca rozdrobnić. Następnie przygotowanego łososia połączyć z ziemniakami i bardzo dokładnie rozetrzeć na elastyczną masę, po czym formować z niej kotlety, panierować w tartej bułce i smażyć na rozgrzanym tłuszczu.
Pozbawione, za pomocą papierowego ręcznika, nadmiaru tłuszczu kotlety, podawać z marchewką, groszkiem i zieloną fasolką ugotowanymi na parze.
Uwagi: Celem ograniczenia użycia tłuszczu do minimum, można kotlety upiec na blasze wyłożonej pergaminem. W powyższym daniu niczego nie solimy - sól zawiera wędzony łosoś.
Pozbawione, za pomocą papierowego ręcznika, nadmiaru tłuszczu kotlety, podawać z marchewką, groszkiem i zieloną fasolką ugotowanymi na parze.
Uwagi: Celem ograniczenia użycia tłuszczu do minimum, można kotlety upiec na blasze wyłożonej pergaminem. W powyższym daniu niczego nie solimy - sól zawiera wędzony łosoś.
czwartek, 3 grudnia 2015
Kurczak z orientu
Ekologicznego, zagrodowego kurczaka (1,8 kg.) pokroić na 4 części i nasmarować sosem powstałym z połączenia 3 łyżek przecieru pomidorowego, 2 łyżeczek pasty harissa, 4 łyżek oleju z pestek winogron, 2 szczypt soli, czarnego mielonego pieprzu, kurkumy, słodkiej wędzonej papryki, cynamonu, anyżu, kminu rzymskiego oraz tymianku - przełożyć pod przykryciem na noc do lodówki.
Kurczaka piec około 3,5 godziny pod przykryciem w temperaturze: najpierw 170 stopni, a ostatnie 2 godziny w temp. 140 stopni. W trakcie pieczenia można dodać cząstki grejpfruta.
Kurczaka piec około 3,5 godziny pod przykryciem w temperaturze: najpierw 170 stopni, a ostatnie 2 godziny w temp. 140 stopni. W trakcie pieczenia można dodać cząstki grejpfruta.
Subskrybuj:
Posty (Atom)