Czw.29

Nie trzeba wiele. Szczerze kochaj, miej czyste serce i niezmącony umysł.

Czw.28

Sprawy z pozoru najmniej ważne, okazują się najważniejszymi.

Śniadanie.31.owsianka z nasionami chia i serem pecorino

          W garnku zagotować 1 szklankę wody.  Następnie wodę odrobinę posolić, dodać 1 łyżkę oliwy z oliwek extra virgin, 1,5 łyżki błyskawicznych płatków owianych, 1/2 łyżki nasion chia, wszystko przemieszać, po czym gotować 1 minutę, wyłączyć, przykryć i zostawić na 5 minut do napęcznienia.
          Tak przygotowaną owsiankę przelać do głębokiego talerza i podawać z owczym serem pecorino.

Śniadanie.30.bałkańska kanapka

          Bałkańską podsuszaną kiełbasę podgotować w garnku. Na patelni przesmażyć cebulę oraz grillowaną paprykę; przyprawić słodko-ostrym sosem chilli i worcester.
          Pszenną bułkę przeciąć na pół, nałożyć konfiturę z cebuli oraz papryki, a na to bałkańską kiełbasę.     Gotowe.

Sobota.25

Zbyt długo i szybko szedłeś. Jak się zatrzymasz, zaczną ci wracać emocje.

Pizza ze skwarkami z solonej słoniny, serami feta oraz pecorino

          Na patelni smażymy soloną, pokrojoną w kostkę słoninę, aż wytopią się jasnobrązowe skwarki.
          Przygotowanie spodu na pizzę. Odrobinę soli mieszamy z 1,5 szklanki pszennej mąki i 0,5 szklanki semoliny. Następnie dodajemy 50 gram świeżych drożdży, rozprowadzonych w szklance ciepłej wody z 1/2 łyżeczki cukru i wyrośniętych przez około 5 minut . Do mąki dodajemy także 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin, wszystko mieszamy i dokładnie wyrabiamy, po czym ciasto w kształcie kuli umieszczamy w ciepłym miejscu na godzinę, pod przykryciem.
          Po tym czasie  z ciasta wycinamy 3 kawałki i każdy rozwałkowujemy na cienki, okrągły placek.
Placek przekładamy na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia i na nim rozprowadzamy przetarte włoskie pomidory, dodajemy skwarki, grecki ser feta, pokrojone w cienkie plastry brązowe pieczarki oraz cebulę, przyprawiamy kurkumą, ostrą mieloną papryką, czarnym mielonym pieprzem, cynamonem, ziołami prowansalskimi, dodatkowo oregano i bazylią, całość obsypujemy startym serem gouda, obkładamy plastrami owczego sera pecorino i pieczemy w maksymalnie rozgrzanym piekarniku, do czasu, aż brzegi pizzy zbrązowieją i ser rozpuści się.
          Pizzę podajemy gorącą.

Smażona dojrzewająca litewska słonina z naturalnym tofu i grillowaną papryką

          Na patelni wytopić litewską słoninę z cebulą. Kiedy powstaną skwarki, a cebula zrumieni się, dodać pokrojone w kostkę naturalne tofu oraz grillowaną i pokrojoną paprykę z zalewy - przemieszać i smażyć jeszcze kilka minut.
          Potrawę obsypać niedźwiedzim czosnkiem i podawać z wiejskim żytnim chlebem.
          Uwagi: Dania nie przyprawiamy; smak zapewnią wytopione skwarki. Litewska dojrzewająca słonina zawiera także odpowiednią ilość soli.