Śniadanie.33.omlet z szalotką, selerem korzeniowym oraz wędzoną polędwicą

          Na gęsim smalcu smażyć pokrojoną cebulę szalotkę, seler korzeniowy oraz paprykę chilli. Po 7 minutach dodać pokrojone w kostkę plastry wędzonej polędwicy, przyprawić kurkumą, rozmarynem, tymiankiem, oregano oraz odrobiną soli i czarnego mielonego pieprzu - smażyć kolejne 3 minuty. Po tym czasie na patelnię wbić 2 jajka, całość delikatnie przemieszać i po minucie wyłączyć.
          Omlet podawać z żółtym serem, ajwarem, posypany niedźwiedzim czosnkiem.

Środa.18

Tracąc iluzję, odzyskujemy siebie, a tym samym szanse na spokój.

Śniadanie.32.grillowana bułka z humusem i kiełkami

          1. Przygotować humus. W blenderze rozdrobić na dość gładką masę: odsączoną z zalewy cieciorkę z puszki (tradycyjna - 400 ml.), sok wyciśnięty z połowy cytryny, 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin, odrobinę soli, uprażony na patelni kumin oraz 2 ząbki czosnku.
         2. Przygotowanie bułki. Pszenna bułkę przekroić wzdłuż na pół, każdą połówkę posmarować oliwą z oliwek, przyprawić kurkumą, ostrą mieloną papryką, rozmarynem oraz oregano i grillować na patelni z obu stron, aż zbrązowieje.

          Połówki bułek posmarować humusem i obsypać kiełkami z rzodkiewki.

Pon.16

Nadszedł dzień, na zrobienie choćby małego, ale trwałego kroku.

Golonka w słodkiej kapuście

1.     Tylną wieprzową golonkę natrzeć solą, czarnym mielonym pieprzem, oregano oraz rozmarynem i przełożyć na noc, pod przykryciem, do lodówki.
        Następnego dnia golonkę przesmażyć ze wszystkich stron w żeliwnym garnku, przyprawić kurkumą, słodką oraz ostrą papryką, kminkiem, do garnka wlać szklankę wrzącej wody, dodać pokrojony czosnek i piec, pod przykryciem, 3 godziny (na 1,5 kg. mięsa) w temperaturze 170 stopni.
2.     Białą kapustę poszatkować, przesmażyć w garnku na pokrojonej solonej słoninie, dodać szklankę wrzącej wody, namoczone suszone prawdziwki wraz z zalewą, pokrojoną paprykę chilli, przyprawić odrobiną soli oraz kminkiem i gotować 1 godzinę na wolnym ogniu. W razie potrzeby dolać wrzącej wody.
        Upieczoną golonkę wraz z powstałym sosem przemieszać z ugotowaną kapustą i wówczas podawać z pieczonymi ziemniakami przyprawionymi curry.

Piątek.26

Najbardziej ekscytujące jest to, czego się jeszcze nie dowiedziałeś.

Jaglana kasza z warzywami i brązowymi pieczarkami

          Jaglaną kaszę ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.

          Na patelni rozgrzać mieloną przyprawioną słoninę. Po kilku minutach dodać pokrojone brązowe pieczarki, szalotkę, papryczkę chilli oraz czosnek  - smażyć 7-10 minut. Po tym czasie potrawę przyprawić 2 łyżkami sosu worcester, 1 łyżką sosu sojowego - smażyć ostatnie 3 minuty.

          Warzywa z grzybami podawać obok jaglanej kaszy.