Wt.25

Wszystko jest tylko etapem.

Gyros z kaszą orkiszową oraz brokułami pod serem gouda

          Pierś z indyka drobno pokroić, przyprawić mieszanką gyros, dodać kilka łyżek oleju rzepakowego, wszystko dokładnie przemieszać i przełożyć do lodówki, pod przykryciem, na kilka godzin lub na noc.
Po tym czasie mięso usmażyć na suchej, żeliwnej patelni.
          Gyros podawać z gotowaną kaszą orkiszową oraz krótko gotowanymi brokułami, obsypanymi serem gouda.

Czw.30

Poczułeś, że opuściłeś dno.

Jajka sadzone z gotowanymi ziemniakami oraz brązowymi pieczarkami smażonymi na paprykowej słoninie

          Na skrawkach paprykowej słoniny usmażyć oczyszczone i pokrojone brązowe pieczarki, po czym przełożyć je na talerz. Na tej samej patelni, na pozostałym tłuszczu, usmażyć jajka w taki sposób, aby nie naruszyć żółtek.
          Jajka sadzone podawać z gotowanymi ziemniakami oraz pieczarkami.

 

Małże galicyjskie marynowane smażone z jajkami

          Na patelni podsmażyć pokrojoną cebulę oraz czosnek. Po kilku minutach dodać małże galicyjskie marynowane wraz z olejem, wbić 2 jajka, przemieszać, smażyć ostatnie 2 minuty.
          Tak przygotowane małże podawać z plastrami żółtego sera, posypane niedźwiedzim czosnkiem.

Farszynki z boczniakami

1. Dowolne, ugotowane mięso przepuścić przez maszynkę do mielenia i przyprawić mieszanką gyros.
2. Grzyby boczniaki oraz cebule pokroić w paski i usmażyć na patelni; w trakcie smażenia przyprawić sosem sojowym i worcester.
3. Obrane, ugotowane i wystudzone ziemniaki (1 kg.) przecisnąć przez praskę wraz z 250 gr. mąki ziemniaczanej, 1 jakiem, 2 łyżkami oliwy z oliwek oraz szczyptą soli - powinno powstać dość zwarte ciasto. Następnie z ciasta wyodrębniać mniejsze kawałki, rozpłaszczać je w dłoni na placki, pośrodku układać mięsne nadzienie, szczelnie zawijać - celem powstania farszynek i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron, na złoty kolor
          Gorące farszynki podawać z boczniakami.

Grillowane bataty ze skwarkami z paprykowej słoniny i sosem szpinakowo-majonezowym

          Bataty obrać, pokroić w plastry, odrobinę posolić, przyprawić kurkumą, obłożyć kawałeczkami paprykowej słoniny oraz igłami świeżego rozmarynu i piec w piekarniku z opcja grill około 25 minut.
          Grillowane bataty podawać z sosem szpinakowo-majonezowym.
          Przygotowanie sosu. Szpinak rozmrozić na patelni, posolić i po wystudzeniu przemieszać z majonezem.