Kaukaska zapiekanka

           Wieprzową karkówkę pokroić w grubą kostkę, posolić, przyprawić czarnym mielonym pieprzem, ziołami kaukaskimi (liście kolendry, pietruszka, liście selera, bazylia, cząber), zmacerować w oleju rzepakowym, po czym przełożyć na 2 dni, pod przykryciem, do lodówki.
            Po tym czasie mięso obsmażyć na gęsim smalcu w żeliwnym garnku, następnie dodać połówki młodych ziemniaków (wcześniej umytych i wyszorowanych), całość obsypać słodką i ostrą mieloną papryką - przemieszać i piec pod przykryciem, w temperaturze 150 stopni, około 2,5 godziny.
            Zapiekankę podawać na gorąco.

Gotowane golonki z duszoną młodą kapustą

           Golonki tylne i przednie natrzeć solą, czarnym mielonym pieprzem, granulowanym czosnkiem i przełożyć, pod przykryciem, na noc do lodówki.
           Następnego dnia golonki obsmażyć w żeliwnym garnku z każdej strony, wlać 0,5 litra jasnego piwa, dodać liście laurowe oraz ziarna ziela angielskiego i gotować na małym ogniu, pod przykryciem, do miękkości (około 3 godzin).
           Młodą kapustę poszatkować i dusić kilkanaście minut w niewielkiej ilości wody z dodatkiem soli.
           Golonki podawać z kapustą.

Wtorek.50

Nadchodzę.

Wtorek.49

Dostrzeż znaki, w Boży sposób je zinterpretuj i idź za nimi.

Wtorek.48

Zapomnij, a ja im przypomnę.

Śniadanie.58.smażone ziemniaki z małżami w marynacie z wina oraz z mieszanką kiełków

            Młode ziemniaki ugotować na parze, wystudzić, a następnie pokroić w plastry i smażyć na patelni. Kiedy ziemniaki zbrązowieją na patelnię dodać małże wraz 3-4 łyżkami marynaty, całość smażyć jeszcze kilka minut, po czym wyłączyć i podawać na gorąco wraz z mieszanką kiełków.

Smażony sandacz z jeziora Zajsan (Kazachstan) z grzybami shiitake

           Sandacza podzielić na porcje, przyprawić solą, białym mielonym pieprzem, rozmarynem, oregano oraz bazylią, panierować w mące i smażyć na oleju rzepakowym na złoty kolor z obu stron.
           Grzyby pokroić w paski i smażyć z cebulą. Po kilku minutach przyprawić sosem worcester - smażyć do miękkości.
           Rybę podawać z grzybami.