Duszony udziec z indyka z zapiekanym z fetą ryżem

            Udziec z indyka przyprawić solą, natrzeć mielonym czarnym pieprzem i przełożyć pod przykryciem na noc do lodówki. Następnego dnia indyka wraz pokrojoną papryką oraz cebulą obsmażyć z obu stron w żeliwnym garnku. Wówczas do garnka wlać wrzącą wodę, dodać, jagody jałowca, ziele angielskie, liście laurowe, rozmaryn, oregano, słodką oraz ostrą paprykę, rozgniecione ząbki czosnku - dusić pod przykryciem około 2 godziny. W razie potrzeby potrawę dosolić.

           W międzyczasie ugotować biały ryż. Po krótkim wystudzeniu ryż przemieszać z serem feta i zapiec do uzyskania chrupkości.

           Indyka podawać na gorąco z zapiekanym ryżem.

 

Środa.58

 Skończył się czas zemsty, zaczął się czas miłości.

Pieczona perliczka z pieczarkami oraz pieczonymi ziemniakami

           Perliczkę natrzeć solą oraz pieprzem i przełożyć na noc do lodówki. Następnie ptaka umieścić w naczyniu do pieczenia, obłożyć połówkami brązowych pieczarek, plastrami marchwi i piec pod przykryciem około 1,5 godziny w temperaturze 160 stopni.

           Perliczkę podawać z ziemniaki, pieczonymi w gęsim smalcu z dodatkiem przyprawy do ziemniaków.

Gęsie żołądki w sosie borowikowym

           Żołądki oczyścić, przelać kilkukrotnie wrzącą wodą, każdy żołądek przekroić na pół, po czym smażyć na gęsim smalcu, w żeliwnym garnku, przez 7 minut.  Po tym czasie do garnka dodać posiekaną cebulę, czosnek, wcześniej namoczone suszone borowiki wraz z zalewą, dolać jeszcze trochę wrzącej wody, potrawę posolić, przyprawić zielem angielskim oraz liśćmi laurowymi i gotować pod przykryciem około 2 godziny. Wówczas danie przyprawić czarnym mielonym pieprzem, majerankiem -  gotować jeszcze 15 minut i wyłączyć .

           Gęsie żołądki obsypać niedźwiedzim czosnkiem i podawać z kaszą orkiszową.

Środa.57

To czego nie masz, jest jedynym tym, co masz.

Środa.56

 Wszędzie i u każdego możesz być przegrany, ale nie u Niego.

Bakłażany nadziewane wędzoną słoniną i jaglaną kaszą

           Bakłażana przeciąć w poprzek na pół, ponakłuwać nożem i pozostawić na godzinę w temperaturze pokojowej. Po tym czasie bakłażana umyć, wysuszyć, wydrążyć, po czym miąższ pokroić w kostkę.

           Na patelni smażyć pokrojoną w kostkę wędzoną słoninę, aż powstaną skwarki. Wówczas skwarki przełożyć do osobnej miski, a na wytopionym tłuszczu przesmażyć pokrojonego bakłażana.  

           Następnie połączyć i wymieszać ze skwarki ze słoniny - usmażony miąższ bakłażana, ugotowaną i wystudzoną kaszę jaglaną oraz posiekany świeży koperek. Tak przygotowanym farszem nadziewać wydrążone łódeczki bakłażana i piec około 30 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni C.

           Nadziewane bakłażany podawać na gorąco z sosem z tartych kiszonych ogórków i musztardy.