Żołądki drobiowe oczyścić, opłukać i dwukrotnie przelać wrzątkiem. Na głębokiej patelni rozgrzać gęsi smalec i przez 7 minut smażyć pokrojoną w plastry cebulę oraz czerwoną paprykę. Po tym czasie dodać rozgnieciony czosnek, drobiowe żołądki, przeprawić solą i czarnym mielonym pieprzem, po czym smażyć pod przykryciem kolejne 7 minut. Następnie na patelnię wlać wrzącą wodę (aby przykryła żołądki plus dodatkowo 2 cm powyżej) i dusić pod przykryciem 60 minut. Wówczas do potrawy dodać pokrojoną w plastry marchew, przyprawić ziołami prowansalskimi i dusić potrawę ostatnie 14 minut.
Żołądki podawać z kaszą jęczmienną oraz powstałym sosem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz