Wieprzową łopatkę (około 2 kg.) przyprawić solą oraz czarnym mielonym pieprzem, obficie natrzeć ostrą czerwoną pastą curry i przełożyć na noc do lodówki. Po tym czasie zamarynowane mięso umieścić w żaroodpornej formie i piec pod przykryciem w temperaturze 130 stopni około 6 godzin.
Kapustę pak choi grubo pokroić. Na patelni smażyć przez pierwsze 7 minut łodygi, wówczas dodać liście kapusty, całość przyprawić sosem sojowym i po 3 minutach dalszego smażenia wyłączyć.
Wieprzowinę podawać z gotowaną jaglaną kaszą oraz smażoną kapusta pak choi.
