Wtorek.34

Nic się nie stało, bo za to wszystko zostało już zapłacone, ale skoro stało się, to nie rób tego więcej.

Domowe hamburgery z kaszą jęczmienną i czerwoną kapustą

           Mieloną wołowinę przyprawić solą, czarnym mielonym pieprzem, przyprawą do shaormy oraz curry, dodać tarta bułkę, zimną wodę i wszystko wyrobić na jednolitą, dość gęstą, masę. Następnie z mięsa uformować owalne kotlety i smażyć je z jednej strony na żeliwnej patelni, po czym zapiekać w rozgrzanym piekarniku, aż będą brązowe.
           W międzyczasie poszatkować czerwoną kapustę, następnie wrzucić ją do wrzącej wody i gotować około 30 minut. W trakcie gotowania do kapusty dodać kilka plastrów świeżego imbiru i garść rodzynek oraz przyprawić solą, ziarnami kolorowego pieprzu, ziarnami kozieradki oraz kminem rzymskim. Kapustę odcedzić, dodać do niej drobno posiekana cebulę oraz polać octem balsamicznym.
           Hamburgery podawać gotowaną kaszą jęczmienną oraz sałatkę z czerwonej kapusty.

Pon.32

Nie obwiniaj, tylko wybaczaj.

Sobota.46

Podziękuj za upadek.

Sobota.45

Dobrze wykorzystaj upadek.

Pieczony bałtycki dorsz z grillowanymi batatami i smażonym porem

           Filety bałtyckiego dorsza umyć, wysuszyć papierowym ręcznikiem, przyprawić odrobiną morskiej soli, białym mielonym pieprzem, bazylią oraz oregano, posmarować olejem rzepakowym i piec w piekarniku z termoobiegiem, w temperaturze 150 stopni, około 30 minut.
           Bataty obrać, pokroić w cienkie plastry, przyprawić solą, mieszanką do kuchni indyjskiej, posmarować olejem rzepakowym i grillować w piekarniku około 25 minut.
           Na żelaznej patelni smażyć pokrojone cebule, pora oraz rozgniecione ząbki czosnku. Po kilku minutach warzywa przyprawić odrobiną soli, pastą z kurkumy oraz sosem sambal oelek - smażyć jeszcze 3 minuty, po czym wyłączyć.
           Pieczonego dorsza podawać z grillowanymi batatami oraz smażonym porem.

Piątek.42

Piątek.41

Jeżeli oni cie nie chcą, to znaczy, że należysz do kogoś innego.

Środa.34

Nie miałeś nic, a On dał ci wszystko.

Spaghetti z sosem warzywno - rybnym

           Na żelaznej patelni smażyć pokrojone cebule, czerwoną paprykę praz kapustę pak choi ( tylko jasną część). Warzywa przyprawić solą. Po kilku minutach dodać posiekany czosnek, zieloną część kapusty pak choi, tuńczyka z puszki w sosie własnym wraz z zalewą, pastę z kurkumy, imbiru, cynamonu i czarnego pieprzu - smażyć następne 2 minuty. Po tym czasie wlać szklankę przecieru pomidorowego - smażyć jeszcze 3 minuty i wyłączyć.
           Makaron spaghetti ugotować i podawać z sosem warzywno - rybnym.

Duszony kurczak z przesmażonymi warzywami

           Wolnowybiegowego kurczaka podzielić na porcje, natrzeć solą oraz czarnym mielonym pieprzem i przełożyć na 2 godziny do lodówki.
           Po tym czasie zamarynowanego kurczaka obsmażyć na żeliwnej patelni z obu stron, przyprawić wędzoną suszoną papryką oraz ziołami prowansalskimi, po kliku minutach dodać pokrojoną cebulę, 2-3 rozdrobnione suszone papryczki peperoncino, 3 rozgniecione ząbki czosnku, kilkanaście cieniutkich plastrów świeżej kurkumy, ziarna kolorowego pieprzu, wlać szklankę wrzącej wody, delikatnie przemieszać i całość dusić pod przykryciem około 40 minut.
           W międzyczasie ugotować i odcedzić ziemniaki oraz przesmażyć na żelaznej patelni warzywa: pokrojony seler naciowy, świeżą paprykę, cebule dymki, kilka posiekanych ząbków czosnku - przyprawione odrobiną soli, mieszanką harissa (chilli, czosnek, kolendra, sól, kmin rzymski) oraz sosem sojowym.
           Kurczaka podawać z ziemniakami puree, przesmażonymi warzywami oraz z powstałym sosem.

Czw.39

Tylko prawdziwe wraca.

Pieczony filet z piersi indyka po dalmatyńsku

           Filet z piersi indyka przyprawić morską solą, czarnym mielonym pieprzem, kurkumą, słodką oraz ostrą papryką, mieszanką ziół dalmatyńskich (oregano, bazylia, majeranek rozmaryn, cząber, tymianek, szałwia), natrzeć czosnkiem oraz oliwą i przełożyć, pod przykryciem, na noc do lodówki.
           Następnego dnia zamarynowany filet piec bez przykrycia w piekarniku - bez termoobiegu, w temperaturze 170 stopni, na 1 kg indyka.
           Wędlinę wystudzić, po czym podawać na chlebie z masłem, posypanym czarnuszką oraz z ajwarem.

Środa.33

Musiałeś to stracić, by coś ważniejszego uzyskać.

Makaron muszle z owocami morza

           Na żelaznej patelni smażyć pokrojoną czerwoną paprykę oraz cebulę. Po 7 minutach dodać rozgniecione ząbki czosnku, danie przyprawić mieszanką curry oraz do kuchni tajskiej, dodać rozmrożone, przepłukane i wysuszone owoce morza, całość delikatnie posolić i smażyć ostatnie 7 minut. Celem rozrzedzenia sosu, w trakcie smażenia, można dolać trochę wrzącej wody.
           Owoce morza podawać na makaronie w kształcie muszli.

Śniadanie.48.kanapki z awokado, kurkumą, czarnym mielonym pieprzem, czosnkiem oraz kiełkami

           Awokado pozbawić pestki, wydrążyć miąższ i rozsmarować go na kromkach chleba. Dodatkowo na kanapkach ułożyć kilka cienkich plastrów świeżej kurkumy oraz świeżego imbiru. Całość delikatnie posolić, przyprawić czarnym mielonym pieprzem oraz obsypać kiełkami rzodkiewki.

Gotowane na parze wieprzowo-wołowe gałki ze smażonym koprem włoskim i ziemniakami

           Mielone mięso wieprzowo-wołowe przyprawić solą, mieszanką curry, słodką i ostra papryką, czosnkiem, ziołami prowansalskimi oraz dodatkowo rozmarynem i tymiankiem, dodać namoczoną i odciśniętą pszenną bułkę, niecałą szklankę wody (na 0,5 kg. mięsa ), wszystko dokładnie wyrobić i przełożyć, na kilka godzin, do lodówki.
           Po tym czasie z mięsa formować gałki i gotować je w garnku na parę.
           W międzyczasie smażyć na patelni obrane i pokrojone cebule, pokrojony koper włoski oraz czosnek. Po 7 minutach dodać suszone pomidory, zioła prowansalskie oraz odrobinę soli i czarnego mielonego pieprzu - smażyć ostatnie 7 minut, po czym całość obsypać posiekaną dymką.
           Wieprzowo-wołowe gałki podawać ze smażonymi warzywami oraz gotowanymi ziemniakami.

Sobota.44

Wieprzowe polędwiczki z szynkowaru po transylwańsku

           Wieprzowe polędwiczki podzielić na mniejsze części, przyprawić solą, czarnym mielonym pieprzem, słodką oraz ostrą mieloną papryką, kurkumą ,rozmarynem, granulowanym czosnkiem, ziołami transylwańskimi (majeranek, cząber, koper, lubczyk, estragon) i przełożyć na noc, pod przykryciem, do lodówki.
           Następnego dnia polędwiczki umieścić w szynkowarze i parzyć 2 godziny w temperaturze około 80 stopni C. na kg mięsa. Po tym czasie szynkowar wraz z polędwiczkami schłodzić, a następnie umieścić go na noc w lodówce.
           Nazajutrz wędlina jest gotowa do spożycia.

Piątek.40

Życie zasługuje na więcej, niż by przeżyć je tylko tak po prostu.

Piątek.39

Być może, nie zabiłoby mnie to, ale z pewnością, uniemożliwiłoby pójście w Twoją stronę.

Wt.33

Ta droga lubi ciszę, a niestety wokół jest dużo szumu, co utrudnia zadanie.