Szparagi pod sosem z marynowanej papryki

          Do niedużego słoika przełożyć drobno pokrojoną paprykę, cebulę oraz czosnek, wlać 1,5 łyżki octu balsamicznego, 3 łyżki oliwy extra virgin, dodać 1 łyżkę pasty sambal oelek zakręcić nakrętką słoik i wszystko dokładnie wymieszać.
          Zielone szparagi obrać i krótko obgotować na parze, aby były półtwarde.
          Szparagi polać przygotowanym sosem i spożywać gorące.

Śródziemnomorskie kaszotto

          Orkiszową kaszę ugotować zgodnie z przepisem.
          Na patelni, na niewielkiej ilości oliwy z oliwek, smażyć obrane i pokrojone cebule, plastry papryki, pomidorów oraz kiełbasy chorizo, czosnek i kapary. Danie przyprawić ziołami prowansalskimi i po 7 minutach wyłączyć; powyższe składniki dodajemy kolejno na patelnię w odstępach jednominutowych.
          Zawartość patelni połączyć z orkiszową kaszą oraz przemieszać. Kaszotto podawać gorące.

Sobota.31

U podstaw wolności leży zderzenie z własną samotnością. Trudność polega na tym, że ciężko jest samemu, taki stan udźwignąć.

Piątek.32

Tylko to, czego nie powiedziałeś, było tym, co zrozumieli.

Kotlety z gotowanych ziemniaków i wędzonego pstrąga

          Dzień wcześniej ugotować ziemniaki, wystudzić i przełożyć do lodówki.

          Następnego dnia, do ziemniaków dodać obranego ze skóry oraz ości wędzonego pstrąga, garść natki pietruszki, wbić jajko i wszystko, za pomocą praski, wyrobić na dość gładką masę. Z masy formować owalne kotlety, układać na blasze i piec na złoty kolor.

          Pieczone kotlety podawać z krótko gotowanym brokułem.

Pieczona w żeliwnym garnku kaczka z ziemniakami puree i domową kiszoną kapustą

          Ćwiartki kapusty przełożyć do dużego słoika, dodać zestaw do kiszenia, czosnek, ziarna gorczycy, obrane kłącze kurkumy, całość zalać ciepłą przegotowaną wodą z solą (na 1 litr wody 1 łyżką soli) i odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce na 5-7 dni. Po tym czasie kiszona kapusta jest gotowa do spożycia.
          W żeliwnym garnku rozgrzać gęsi smalec, przesmażyć na nim z obu stron cebule, kacze uda oraz indycze golonki, które razem marynowały się przez noc w lodówce w soli, czarnym mielonym pieprzu, czosnku, zielu angielskim oraz liściach laurowych. Następnie do garnka dodać namoczone we wrzątku przez 15 minut suszone grzyby mun, łyżkę pasty sambal oelek oraz sosu sojowego, wlać szklankę wrzącej wody i piec pod przykryciem, w piekarniku bez termoobiegu, w temperaturze 180 stopni około 2,5 godziny.
          Kacze uda podawać z ziemniakami puree oraz domową kiszoną kapustą.

Sobota.30

Daj sobie szansę, z perspektywy czasu, dostrzec nieprzypadkowość losu.

Śledzie w oleju z kiełkami, czosnkiem i pomidorami

          Małosolne filety śledziowe moczyć w kilkukrotnie zmienianej zimnej wodzie, aż nie będą słone (powinno zając to około 3 godzin). Do ostatniego namaczania śledzi należy dodać 3 łyżki octu jabłkowego.             Następnie śledzie osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w paski, przełożyć do słoja, dorzucić do nich kilka liści laurowych, jagody ziela angielskiego, garść świeżego koperku, całość zalać olejem rzepakowym, przemieszać i wstawić do lodówki na noc.
          Następnego dnia porcję śledzi nałożyć na talerz, obsypać je kiełkami lucerny oraz soczewicy, dorzucić plastry czosnku oraz pomidora i spożywać z chlebem.

Śniadanie.35.pasta z bobu, grillowanych papryczek i oliwek

          Z mini papryczek usunąć gniazda nasienne, delikatnie je posolić, polać smakowym olejem i około 15 minut grillować w piekarniku.
          Do miksera przełożyć odciśnięty z nadmiaru wody bób z puszki, dodać grillowane papryczki, garść zielonych oliwek bez pestek, pokrojony ząbek czosnku, 2 łyżki pasty sambal oelek, kilka łyżek smakowego oleju rzepakowego (z dodatkiem oregano, suszonych pomidorów i czosnku) i wszystkie składniki utrzeć na w miarę jednolitą masę.
          Pastę podawać na chrupiącej wieloziarnistej bułce.

Wt.27

1. Odpuść.
2. Odpuść.
3. Odpuść.

Pon.20

Jeszcze trochę się cofnij i wytrwaj. Jesteś już prawie tam, gdzie odwrócisz swoje życie i pójdziesz drogą, na której od zawsze powinieneś być.

Pieczone mini papryczki nadziewane serem feta i cukinią

          Plastry cukinii grillować, następnie pokroić je w drobną kostkę, połączyć i wymieszać z pokruszonym serem feta, naturalnym serkiem oraz pastą sambal oelek, aż powstanie dość jednolita pasta.
          Mini zielone papryczki umyć, odciąć końcówki, usunąć gniazda nasienne, każdą papryczkę nadziewać pastą serowo-cukiniową i piec na blasze w piekarniku na złoto-brązowy kolor.
          Nadziewane papryczki podawać gorące.

Piątek.31

Potraktujmy przyszłość jak próbę.

Grillowane ziemniaki la ratte oraz grillowany filet z piersi kurczaka z sosem tzatziki

          Pierś z kurczaka pokroić w filety, przyprawić mieszanką do gyrosa oraz rozmarynem, lekko natłuścić olejem rzepakowym i odstawić do lodówki, pod przykryciem, na kilka godzin.
          Ziemniaki la ratte umyć, wysuszyć papierowym ręcznikiem, wyłożyć na natłuszczonej blasze, przyprawić solą, rozmarynem oraz tymiankiem i grillować w piekarniku około 35 minut, aż zbrązowieją i nie będą surowe w środku.
          Ogórki zetrzeć w salaterce na tarce o grubych oczkach, odsączyć z nadmiaru wody, dodać przyprawę do sosu tzatziki, naturalny jogurt - wszystko dokładnie przemieszać i przełożyć do lodówki na 20 minut.
          Filety z piersi kurczaka grillować z obu stron na patelni na złoto - brązowy kolor i podawać z grillowanymi ziemniakami i schłodzonym sosem tzatziki.
Uwagi: La ratte to małe, podłużne ziemniaki o nieco orzechowym smaku.

Jajecznica śródziemnomorsko - azjatycka

          Na patelni, na niewielkiej ilości oleju, przesmażyć pokrojoną cebulę i czerwoną paprykę oraz po 3 minutach czosnek. Następnie dorzucić pokrojone plastry wędzonej wieprzowej polędwicy, garść kaparów, przyprawić sosem sojowym, rybnym, sambal oelek, przemieszać - smażyć kolejne 3 minuty. Po tym czasie na patelnię wbić jajka, ponownie wszystko przemieszać i po 2 minutach wyłączyć.
          Potrawę podawać z grillowanym pieczywem