Garam masala z bakłażanem i soczewicą

           Bakłażana pokroić w kostkę, posolić; po godzinie opłukać w wodzie i wysuszyć. Następnie  bakłażana obsmażyć, przyprawić garam masala, dodać czerwoną soczewicę, wlać trochę wrzącej wody, przemieszać i dusić pod przykryciem około 20 minut. Po tym czasie wlać przecier pomidorowy, przyprawić solą oraz czarnym mielonym pieprzem, dusić ostatnie 7 minut i wyłączyć.

           Potrawę podawać z gotowanym makaronem.