Czwartek.64

 Nie zostawiaj nikogo.

Niedziela.61

 Nie jesteś nikomu nic winny. 

Pon.57

 Znalazłeś się w miejscu, w którym możesz wszystko zmienić.

Wtorek.60

Nikogo nie zostawiaj. 

Gęsie żołądki z zapieczoną mamałygą i leczo

 1. Gęsie żołądki oczyścić, przelać 2 razy wrzątkiem na durszlaku, po czym pokroić w plastry (każdy żołądek na 3 lub 4). Następnie w żeliwnym garnku rozgrzać gęsi smalec, dodać pokrojone w pióra 2 cebule oraz przygotowane żołądki - smażyć 10 minut. Po tym czasie wlać wrzątek (tak aby przykrywał żołądki), całość przyprawić sosem sojowym, zielem angielskim, liśćmi laurowymi, majerankiem oraz cząbrem i dusić, pod przykryciem, do miękkości około 2 godzin. 

2. Kaszę lub mąkę kukurydzianą ugotować zgodnie z przepisem. Następnie mamałygę przełożyć do naczynia żaroodpornego, obłożyć plastrami sera mozzarella, przyprawić ziołami prowansalskimi i zapiekać kilkanaście minut do czasu, aż ser zbrązowieje.

3. Leczo przygotować według jednego z przepisów Kuchni na prawo.  

Gęsie żołądki podawać z zapieczoną mamałygą oraz leczo - obsypane niedźwiedzim czosnkiem. 

Sobota.74

 Jeżeli mówisz mi to, w co ja wierzę, to ja wierzę w to, co mi mówisz.

Potrawka z kiełbasą chorizo

       W garnku, na oleju rzepakowym, smażyć pokrojone w plastry cebule, marchwie oraz kiełbasę chorizo. Po 7 minutach do przygotowywanej potrawy wlać szklankę wrzącej wody oraz mały przecier pomidorowy - przemieszać i dusić pod przykryciem kolejne 7 minut. Po tym czasie do garna dodać czerwoną fasolę (1 puszka), przyprawić czarnym mielonym pieprzem, papryczkami chili peperoncini, majerankiem, tymiankiem oraz solą, całość przemieszać i po ostatnich 7 minutach duszenia wyłączyć.

       Potrawkę podawać z ziemniakami puree.

Śniadanie,79.Pasta z anchois

       W misce delikatnie wymieszać drobno pokrojone anchois, paprykę, cebulę, niesolony twaróg, przyprawić czarnym mielonym pieprzem, polać oliwą, po czym przygotowaną pastę spożywać na pszennej bułce.

Śniadanie.78.Mozzarella di bufala z warzywami i bułką graham

       Pokrojoną paprykę, cebulę, rozgnieciony czosnek (sałatka), połówki bułki graham, a także mozzarellę di bufala polać oliwą z oliwek oraz przyprawić mielonym pieprzem.

Ziemniaki w mundurkach gotowane na parze z grillowanymi pieczarkami i parzonymi kabanosami

      Lekko posolone ziemniaki ugotować do miękkości na parze.

      Pieczarki grillować około 15 minut w piekarniku.

      Grubsze kabanosy parzyć około 5 minut.

      Całość podawać z sosem czosnkowym.

Długo pieczona wieprzowa łopatka z kapustą pak choi i jaglaną kaszą

       Wieprzową łopatkę (około 2 kg.) przyprawić solą oraz czarnym mielonym pieprzem, obficie natrzeć ostrą czerwoną pastą curry i przełożyć na noc do lodówki. Po tym czasie zamarynowane mięso umieścić w żaroodpornej formie i piec pod przykryciem w temperaturze 130 stopni około 6 godzin. 

       Kapustę pak choi grubo pokroić. Na patelni smażyć przez pierwsze 7 minut łodygi, wówczas dodać liście kapusty, całość przyprawić sosem sojowym i po 3 minutach dalszego smażenia wyłączyć.

       Wieprzowinę podawać z gotowaną jaglaną kaszą oraz smażoną kapusta pak choi.

Niedziela.60

 To jest bez znaczenia, chcę tylko, abyś wiedział, że jestem.

Duszony królik z ryżem oraz marchewką

       Świeżego królika poporcjować, przełożyć do rozgrzanej, posmarowanej olejem, głębokiej patelni i smażyć z obu stron do zrumienienia. Następnie do potrawy dodać pokrojoną w plastry cebulę - smażyć 7 minut. Po tym czasie królika przyprawić solą oraz pieprzem, wlać ponad szklankę wrzącej wody, po czym dusić pod przykryciem około 70 minut. Wówczas do dania dodać marchew (w całości) i dusić ostatnie 20 minut, również pod przykryciem.

       Królika podawać z gotowanym ryżem oraz duszoną marchwią.

Pieczony atlantycki śledź z fasolką szparagową

      Płaty surowego śledzia ułożyć w  posmarowanej olejem rzepakowym formie do zapiekania, każdy posmarować tajską pasta red curry, po czym zapiekać około 25 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 170 stopni.

       Pieczone śledzie podawać z gotowaną fasolką szparagową z majonezem oraz wieloziarnistym chlebem.

 

Makaron w sosie pomidorowo - fasolowym

        W głębokiej patelni, przez 7 minut,  smażyć drobno pokrojoną cebulę i czerwoną paprykę. Następnie do przygotowywanej potrawy wlać 0,7 litra przecieru pomidorowego oraz  dodać zawartość 1 puszki czerwonej fasoli. Całość przyprawić solą, mielonym kolorowym pieprzem, cząbrem, majerankiem oraz przyprawą harissa - dusić pod przykryciem ostatnie 7 minut.

       Tak przygotowanym sosem polać ugotowany makaron, po czym wszystko posypać tartym parmezanem oraz siekaną natką pietruszki.