Gotowane golonki z duszoną młodą kapustą

           Golonki tylne i przednie natrzeć solą, czarnym mielonym pieprzem, granulowanym czosnkiem i przełożyć, pod przykryciem, na noc do lodówki.
           Następnego dnia golonki obsmażyć w żeliwnym garnku z każdej strony, wlać 0,5 litra jasnego piwa, dodać liście laurowe oraz ziarna ziela angielskiego i gotować na małym ogniu, pod przykryciem, do miękkości (około 3 godzin).
           Młodą kapustę poszatkować i dusić kilkanaście minut w niewielkiej ilości wody z dodatkiem soli.
           Golonki podawać z kapustą.