Czerwoną kapustę poszatkować i gotować około 25 minut w niewielkiej ilości wody z dodatkiem soli i rodzynek.
Ziemniaki obrać, pokroić w plastry, przełożyć na blachę, posypać przyprawą do ziemniaków i piec około 2 godzin w piekarniku rozgrzanym do temperatury 160 stopni, bez termoobiegu. Na ostatnie 10 minut można włączyć opcję grill.
Ugotowaną ciecierzycę zblendować, przełożyć do miski, dodać przyprawę harissa, wiórki sera grana padano, bułkę tartą - całość dokładnie wyrobić, po czym odstawić pod przykryciem do lodówki na 1 godzinę. Konsystencja powinna być dość gęsta; w razie potrzeby dodać więcej bulki tartej.
Z tak przygotowanej masy formować owalne kotleciki i smażyć na małym ogniu; w międzyczasie ostrożnie przełożyć na drugą stronę.
Falafele podawać z pieczonymi ziemniakami i czerwoną kapustą.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz