Kurczak gotowany na parze z ziemniakami puree, grillowaną cukinią oraz naturalnym jogurtem z dodatkiem buraków

          Wiejskiego kurczaka podzielić na porcje, przyprawić solą, czarnym mielonym pieprzem, liśćmi laurowymi, zielem angielskim, natrzeć mieszanką curry, nasmarować olejem rzepakowym, obłożyć pokrojoną cebulą oraz czosnkiem i przełożyć na noc do lodówki.
          Następnie zamarynowanego kurczaka ugotować w garnku na parę. Ziemniaki obrać, ugotować i przecisnąć przez praskę z dodatkiem mleka i masła.
          Cukinie pokroić w podłużne plastry, przyprawić mieszanką do kuchni tajskiej, odrobinę posolić i grillować na patelni, do uzyskania miękkości i brązowego koloru.
          Kurczaka podawać z ziemniakami puree, grillowaną cukinią i naturalnym jogurtem wymieszanym z zimną wodą w proporcjach 1 do 1 z dodatkiem sproszkowanych, suszonych buraków oraz odrobiny czarnej soli (kala namak).