Wieprzowe polędwiczki w sosie z borowików i suszonej palcówki

            Suszone borowiki zalać zimną woda na pół godziny. Wieprzową polędwiczkę pokroić w poprzek na dość grube plastry, kotlety pozagniatać w dłoni, oprószyć solą oraz przyprawą do kuchni myśliwskiej i przełożyć w chłodne miejsce na pół godziny. Po tym czasie kotlety obsmażyć z obu stron na gęsim smalcu, dodać namoczone grzyby wraz z zalewą, plastry suszonej palcówki oraz czosnku, ziele angielskie, liście laurowe i dusić pod przykryciem około godzinę.
            Wieprzowe polędwiczki podawać z ryżem oraz sałatką z kiszonej kapusty i słodkich jabłek.