Pieczona gęś z ziemniakami i sałatką z buraków

           Świeżą gęś owsianą obficie przyprawić solą, czarnym mielonym pieprzem - od zewnątrz i wewnątrz, delikatnie posmarować olejem rzepakowym i przełożyć na noc do lodówki.
           Następnego dnia gęś wstawić do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni (bez termoobiegu) i piec pod przykryciem 4 godziny - przy wadze ptaka 4 kg.. Ostanie 20 minut piec bez przykrycia.
          W międzyczasie ugotować ziemniaki i zrobić z nich puree.
          Pieczoną gęś podawać z ziemniaki i sałatką z gotowanych i tartych buraków, przyprawionych marynowaną cebulą i drobno pociętymi słodko-kwaśnymi jabłkami.