Szarpana wieprzowina z kiełkami rzodkiewki i kiszonymi pomidorami

           Kawałki surowej wieprzowej szynki oraz boczku posolić, przyprawić czarnym ziarnistym pieprzem, ziarnami ziela angielskiego, liśćmi laurowymi, ostrą papryczką peperoncino, czosnkiem i przełożyć na noc, pod przykryciem, do lodówki.
           Po tym czasie mięso dusić w żeliwnym garnku, z dodatkiem niewielkiej ilości wody, aż zacznie rozpadać się. Wówczas przełożyć je do słoików, schłodzić i umieścić w lodówce.
           Następnego dnia duszonym mięsem posmarować połówki bułek i obsypać kiełkami rzodkiewki.
           Podawać z kiszonymi pomidorami.