Niedziela.46

Zacznijcie od prośby o wybaczenie.

Niedziela.45

Przejdziemy przez wszystkie burze. Nic złego nam się nie stanie.

Rybne burgery

           Przygotować rybne kotlety według przepisu z 14.12.2018 r.
           Na patelni, na gęsim smalcu, smażyć pokrojoną w pióra, przyprawioną solą i czarnym mielonym pieprzem, cebulę. Kiedy już zbrązowieje, na tej samej patelni zrumienić połówki pszennej bułki.
           Z rybnych kotletów, bułek i cebuli przygotowywać burgery.

Kotlety ze świeżych śledzi atlantyckich

           Filety świeżych śledzi atlantyckich przepłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem i 4-krotnie przepuścić przez maszynkę do mielenia. Wówczas dodać namoczoną i odciśniętą pszenna bułkę, starty żółty ser cheddar, przyprawić odrobiną soli, białym mielonym pieprzem, oregano, rozmarynem, bazylią, płatkami suszonych pomidorów oraz ostrą papryczką chilli i całość wymieszać oraz wyrobić. Następnie z  rybnej masy formować owalne kotlety, po czym panierować w tartej bułce przemieszanej z pszenną mąką oraz słodką mieloną papryką oraz odrobiną soli.
           Kotlety piec na blasze w piekarniku na złoto-brązowy kolor.
           Kotlety rybne podawać z chlebem oraz gotowanym kalafiorem.

Zupa krem z borowików na wędzonych kościach

           Suszone borowiki zalać gorącą wodą i odstawić na godzinę.
           Do garnka włożyć kości pozostałe z wędzonego kurczaka, zalać zimną wodą i zagotować. Wówczas usunąć powstałe szumowiny, posolić, przyprawić czarnym mielonym pieprzem,słodką suszona papryką, kozieradką - gotować pod przykryciem 20 minut. Po tym czasie dodać marchew, spory kawałek obranego selera korzeniowego, przypalone cebule, kilka obranych ziemniaków, 1/2 szklanki kaszy pęczak, namoczone grzyby wraz z zalewą, suszony tymianek oraz rozmaryn - gotować kolejne 30 minut. Następnie do zupy zetrzeć szklankę sera cheddar oraz topiony serek śmietanowy, gotować, aż sery roztopią się. Po lekkim wystudzeniu i usunięciu kości - zupę zmiksować.
           Podawać z niedźwiedzim czosnkiem.

Pstrąg łososiowy z ziemniakami, smażoną cebulą oraz burakami

           Porcje pstrąga łososiowego przyprawić solą oraz białym mielonym pieprzem, natrzeć oliwą z oliwek i przełożyć w chłodne miejsce na godzinę.
           W międzyczasie ugotować ziemniaki.
           Zamarynowaną rybę smażyć na rozgrzanej, przetartej tylko tłuszczem patelni, na złoty kolor, z obu stron.
           Pstrąga podawać z przesmażoną na gęsim smalcu cebulą, ziemniakami i gotowanymi, tartymi burakami.

Rybne kotlety ze szczupaka z frytkami i burakami

           Filety ze szczupaka 4-krotnie przepuścić przez maszynkę do mielenia, do powstałego farszu dodać namoczoną i odciśniętą pszenna bułkę, całość delikatnie posolić, przyprawić białym mielonym pieprzem, gałką muszkatołową, rozmarynem, bazylią oraz oregano - wyrobić i przełożyć na godzinę do lodówki.
           Następnie z masy formować owalne kotlety, panierować w pszennej mące przemieszanej z tartą bułką i smażyć w sporej ilości rozgrzanego oleju z pestek winogron, na złoty kolor, z obu stron.
           Rybne kotlety podawać z frytkami i sałatką z gotowanych buraków.