Kotlety ze świeżych śledzi atlantyckich

           Filety świeżych śledzi atlantyckich przepłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem i 4-krotnie przepuścić przez maszynkę do mielenia. Wówczas dodać namoczoną i odciśniętą pszenna bułkę, starty żółty ser cheddar, przyprawić odrobiną soli, białym mielonym pieprzem, oregano, rozmarynem, bazylią, płatkami suszonych pomidorów oraz ostrą papryczką chilli i całość wymieszać oraz wyrobić. Następnie z  rybnej masy formować owalne kotlety, po czym panierować w tartej bułce przemieszanej z pszenną mąką oraz słodką mieloną papryką oraz odrobiną soli.
           Kotlety piec na blasze w piekarniku na złoto-brązowy kolor.
           Kotlety rybne podawać z chlebem oraz gotowanym kalafiorem.