Żołądki oczyścić, przelać kilkukrotnie wrzącą wodą, każdy żołądek przekroić na pół, po czym smażyć na gęsim smalcu, w żeliwnym garnku, przez 7 minut. Po tym czasie do garnka dodać posiekaną cebulę, czosnek, wcześniej namoczone suszone borowiki wraz z zalewą, dolać jeszcze trochę wrzącej wody, potrawę posolić, przyprawić zielem angielskim oraz liśćmi laurowymi i gotować pod przykryciem około 2 godziny. Wówczas danie przyprawić czarnym mielonym pieprzem, majerankiem - gotować jeszcze 15 minut i wyłączyć .
Gęsie żołądki obsypać niedźwiedzim czosnkiem i podawać z kaszą orkiszową.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz