Małosolne śledzie z grzybami

1.    Filety śledzi małosolnych namoczyć w zimnej wodzie na około 3 godziny; w trakcie namaczania kilkukrotnie zmienić wodę. Po tym czasie śledzie osuszyć, pokroić w dzwonko i przełożyć do słoika.
2.    Na patelni smażyć 2 pokrojone cebule. Po 5 minutach dodać pokrojone boczniaki, borowiki - smażyć 10 minut na niedużym ogniu. Następnie do grzybów dodać suszoną żurawinę, przyprawić czarnym mielonym pieprzem, rozmarynem oraz tymiankiem, dodać szklankę wrzącej wody i dusić do miękkości, aż cały płyn odparuje.
3.    Wystudzone grzyby przemieszać ze śledziami i odstawić na kilka godzin do lodówki. Wówczas śledzie z grzybami są gotowe do spożycia.