Pieczony kurczak z brokułami

         Wolnowybiegowego kurczaka (1,2 kg.) kroimy na 4 porcje, przyprawiamy solą himalajską, czarnym mielonym pieprzem, kurkumą, ostrą i słodka mielona papryką, oregano oraz tymiankiem, nacieramy olejem rzepakowym, obkładamy pokrojoną cebulą oraz czosnkiem i przekładamy, pod przykryciem, na noc do lodówki.
         Następnego dnia, w naczyniu żaroodpornym, układamy obrane i pokrojone ziemniaki (1 kg.), posypujemy je rozmarynem, na nich umieszczamy  zamarynowanego kurczaka, cebule oraz czosnek z marynaty i pieczemy pod przykryciem, bez termoobiegu, w temperaturze 180 stopni - 1,5 godziny oraz dodatkowo 30 minut bez przykrycia.
         Kurczaka podajemy z pieczonymi ziemniakami oraz gotowanym brokułem.