Pon.19

Nie chodzi o nich, chodzi o ciebie.

Pon.18

Myślałeś, że ci pomogą. Okazało się, że byłeś tam po to, aby im pomóc.

Gyros z ryżem oraz sosem tzatziki

          Filet z piersi indyka pokroić w kostkę, posypać przyprawą do gyrosu, dodatkowo przyprawić oregano oraz rozmarynem, polać olejem rzepakowym, dokładnie wszystko przemieszać i odstawić na 5 godzin, pod przykryciem, do lodówki.
          Po tym czasie zamarynowanego indyka usmażyć na suchej patelni wraz z plastrami świeżego czosnku.
          Ryż ugotować.
          Gyros podawać z ryżem i sosem tzatziki.
Uwagi: Sos tzatziki powstaje z połączenia startych ogórków, naturalnego jogurtu oraz przyprawy tzatziki.

Środa.20

No jest potrzebna w sprawie wytrwałość.

Golenie wołowe pieczone w żeliwnym garnku

          W żeliwnym garnku rozgrzać smalec i zrumienić na nim z obu plastry wołowych goleni bez kości (1,2 kg.). Następnie do garnka dorzucić obrane i pokrojone cebule, pokrojone brązowe pieczarki, rozmaryn, oregano, liście laurowe, jagody ziela angielskiego, całość zalać wrzącą wodą i wstawić pod przykryciem na 2 godziny do piekarnika bez termoobiegu, rozgrzanego do temperatury 140 stopni. Po tym czasie potrawę posolić oraz przyprawić czarnym mielonym pieprzem, po czym piec w takich samych warunkach jeszcze około godzinę; aż mięso będzie miękkie.
         Pieczone golenie podawać z kaszą jęczmienną, ulubioną surówką oraz powstałym sosem.

Grillowane kiełbaski ze smażoną cebulą, orkiszową kaszą i sosem tzatziki

          Białe, parzone kiełbaski grillować w piekarniku na ciemnozłoty kolor. Pokrojoną w pióra cebulę usmażyć z odrobiną soli na patelni; pod koniec dodać rodzynki. Kaszę orkiszową ugotować zgodnie z przepisem. Starte, świeże ogórki odsączyć z nadmiaru soku, a następnie połączyć z jogurtem i przyprawą tzatziki.
          Wszystkie składniki podawać łącznie.

Czw.31

Jeżeli tam wrócisz, odwrócisz swoje życie.

Pieczony w panierce okoń z quinoa oraz grillowanymi brązowymi pieczarkami i cebulą

          Filety z okonia przyprawić solą oraz czarnym mielonym pieprzem i panierować kolejno w pszennej mące, rozkłóconym jajku oraz drobno pokruszonym chrupkim chlebku graham, przyprawionym kurkumą, granulowanym czosnkiem, oregano oraz bazylią. Tak przygotowane filety upiec w piekarniku na złoto-brązowy kolor.
          W piekarniku ugrillować także pokrojone cebule oraz przecięte na pół brązowe pieczarki.
          Quinoa (komosę ryżową) ugotować zgodnie z przepisem.
          Pieczone, panierowane filety z okonia podawać z quinoa oraz grillowanymi pieczarkami i cebulą.

Sobota.29

Nie obawiaj się swojego dna, ale też nie pozostawaj tam zbyt długo.

Norymberskie kiełbaski z kaszą jęczmienną i duszonym selerem naciowym

          W garnku, na niewielkiej ilości oleju, najpierw smażyć, a następnie pod przykryciem dusić: pokrojoną cebulę, czosnek, garść rodzynek oraz seler naciowy; w razie potrzeby dodać wrzącej wody. Po 10 minutach danie przyprawić solą oraz tajskim sosem słodko-pikantnym, przemieszać i po minucie wyłączyć.
          Norymberskie kiełbaski grillować na złoty kolor.
          Kaszę ugotować zgodnie z przepisem, odcedzić, jeszcze gorącą przyprawić kawałkiem masła.
          Kiełbaski podawać z kaszą, obsypana kiełkami kozieradki oraz z przygotowanym selerem.

Jajka smażone z kiełbasą chorizo oraz wątróbkami z dorsza

          Na patelni przesmażyć obrane i pokrojone cebule oraz kiełbasę chorizo. Po kilku minutach, jak kiełbasa odda cebulom smak i kolor, wbić 2 jajka, dodać wątróbki z dorsza w sosie własnym z puszki, danie przyprawić białym mielonym pieprzem oraz oregano, wszystkie składniki przemieszać i po 1 minucie wyłączyć.
          Potrawę podawać z chlebem, posypaną kiełkami z kozieradki.

Śniadanie.34.pasta z oliwek, suszonych pomidorów i sera parmigiano reggiano

          W odpowiednim naczyniu zmiksować na dość gładką pastę zielone oliwki bez pestek, suszone pomidory, starty ser parmigiano reggiano oraz niewielką ilość oliwy z oliwek extra virgin.
          Tak przygotowaną pastę nakładać na ciemny chleb posmarowany masłem.

Niedziela.26

Jak cofniesz się, zaczniesz od początku.

Zapiekanka z kaszy jęczmiennej ze smażoną kapustą pak choi

          Kaszę jęczmienną ugotować w wodzie z odrobiną soli, odcedzić, dodać masło, które należy rozpuścić w kaszy - pozostawić do wystudzenia. Po niezbędnym czasie, do kaszy dodać pokrojony w kostkę: parzony boczek, dowolny żółty ser oraz kiszone ogórki, wbić 2 świeże jajka, przyprawić solą oraz czarnym mielonym pieprzem, wszystko dość dokładnie wymieszać i zapiec w piekarniku.
          Na patelni najpierw smażyć pokrojone cebule, następnie poszatkowaną kapustę pak choi. Po 5 minutach warzywa przyprawić sosami: sojowym, worcester, słodko - pikantnym chilli, rybnym oraz 1/2 łyżeczki curry, przemieszać, smażyć ostatnie 2 minuty, po czym wyłączyć.
          Zapiekankę podawać ze smażoną kapustą pak choi.

Środa.19

Wybrano, żebyś szedł drogą trudniejszą, być może nie do przejścia.

Pieczony kurczak po kaukasku z ziemniakami

          Ziemniaki obrać, pokroić w plastry, obsypać przyprawą do ziemniaków, natrzeć olejem rzepakowym i przełożyć do żaroodpornego naczynia. Kurczaka wiejskiego podzielić na porcje, posolić, doprawić mieszanką przypraw kuchni kaukaskiej (liście kolendry, pietruszka, liście selera, bazylia, cząber) i dodatkowo czarnym mielonym pieprzem, majerankiem, tymiankiem oraz rozmarynem, również natrzeć olejem rzepakowym i ułożyć na ziemniakach.
          Tak przygotowaną potrawę, piec w piekarniku pod przykryciem, w temperaturze 170 stopni bez termoobiegu. Gdy ziemniaki będą miękkie, ułożyć je na porcjach kurczaka i zapiekać do czasu, aż będą złoto-brązowe.