Pieczony schab na obiad

            Wieprzowy schab z warstwą tłuszczu natrzeć solą, czarnym mielonym pieprzem, granulowanym czosnkiem, oregano oraz rozmarynem i przełożyć pod przykryciem, na dwa dni do lodówki; w trakcie peklowania mięso kilkukrotnie obrócić.
            Po tym czasie schab obsmażyć z każdej strony i piec bez przykrycia, tłuszczem do góry, 2 godziny (na 1,5 kg. mięsa), w temperaturze 170 stopni C bez przykrycia.
            Po upieczeniu pieczeń powinna odpocząć około 30 min.. Podawać z gotowanym ryżem, gotowanymi brokułami oraz domowym sosem pomidorowym.