Szarpana wieprzowina z ostrym sosem

            Wieprzową łopatkę (1,5 kg.) natrzeć solą, obficie przyprawić czarnym mielonym pieprzem, ostrą i słodką mieloną papryką, pieprzem ziołowym białowieskim, ziołami prowansalskimi, granulowanym czosnkiem, nasmarować olejem rzepakowym, przełożyć do żeliwnego garnka i piec pod przykryciem, w temperaturze 130-140 stopni, bez termoobiegu, około 5-6 godzin; w trakcie pieczenia mięso rozdrabniać za pomocą widelca. Jeszcze gorącą wieprzowinę przełożyć do słoika, a następnie do lodówki.
            Następnego dnia, szarpaną wieprzowinę podawać na chlebie z ostra papryczką chilli i ketchupem.