Makaron casarecce siciliane z przesmażonymi na wędzonej słoninie brązowymi pieczarkami i papryką oraz fasolką szparagową

         Na plastrach wędzonej słoniny smażyć oczyszczane i pokrojone w połówki brązowe pieczarki oraz dość drobno pokrojoną białą paprykę Po 7 minutach dodać posiekane ząbki czosnku, przyprawić solą, kolorowym mielonym pieprzem, ziołami prowansalskimi, kurkumą, słodką oraz ostrą mielona papryką - smażyć ostatnie 10 minut.
         Makaron casarecce siciliana ugotować zgodnie z przepisem, a następnie wyłożyć na talerz. Na makaronie umieścić usmażone pieczarki i paprykę. Danie podawać z gotowana szparagową fasolką.

Cz.11

Już dostrzegasz w sobie kiełkującą radość, nie znasz jednak jeszcze jej źródła i nie wiesz, co ona oznacza.

Pielgrzymi

Odnajdźmy w sobie pielgrzyma przeznaczenia, zaufajmy i pójdźmy niewątpliwą drogą.

Cukinie faszerowane żółtym serem, suszonymi pomidorami oraz serem feta

         Cukinie przekroić wzdłuż na pół. Połówki wydrążyć, aby powstały dość głębokie łódeczki. Farsz posiekać i przesmażyć na patelni z rozgniecionym czosnkiem oraz solą, kolorowym mielonym pieprzem i kminkiem. Część łódeczek z cukinii faszerować przesmażonym farszem wymieszanym z suszonymi pomidorami i żółtym serem, część zaś przesmażonym farszem przemieszanym z serem feta.
         Zapiekać aż faszerowane cukinie zbrązowieją.

Sobota.15

Najpierw zaczyna drżeć gałązka, a następnie chwieje się całe drzewo.

Jesteś zdziwiony?

Oddałeś wszystko, tylko nie siebie, a o to im przecież chodziło.

Niedziela.14

Jeżeli czujesz jak poeta, myślisz jak poeta i postępujesz jak poeta - jesteś poetą.

Bigos z cukinii

         W sporym garnku smażyć na kilku łyżkach oleju rzepakowego mieloną wołowinę. Gdy się przesmaży - posolić, przyprawić czarnym mielonym pieprzem, kurkumą, oregano, tymiankiem, rozmarynem oraz rozgniecionymi ząbkami czosnku. Następnie do mięsa dodać pokrojone w kostkę bataty, cebule, paprykę, szklankę gorącej wody - dusić 15 minut. Po tym czasie do garnka dodać pokrojone cukinie, zioła śródziemnomorskie, przyprawę do szaszłyków, słodką mieloną paprykę - dusić 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie do garnka dodać przetarte pomidory, polskie świeże zioła tj. natkę pietruszki, nać selera, magi, także młody por - gotować ostatnie 7 minut.
         Bigos podawać z chlebem.

Nadziewane kwiaty cukinii

         Na patelni smażyć pokrojoną w kostkę soloną słoninę, aż powstaną lekko brązowe skwarki.
         W misce dokładnie wymieszać półtłusty twaróg, słodkawy biały serek typu włoskiego, usmażone skwarki, pokrojone suszone pomidory, świeże jajko, zioła śródziemnomorskie, kolorowy mielony pieprz, tartą gałkę muszkatołową.
         Kwiaty cukinii wraz z łodygami oczyścić, usunąć pręciki znajdujące się w kwiatach, po czym delikatnie przepłukać w wodzie. Do osuszonych kwiatów nałożyć farsz i przełożyć do naczynia do zapiekania (u mnie była to żeliwna patelnia na której wcześniej wytapiałem skwarki).
         Faszerowane kwiaty cukinii zapiekać 20 minut w temperaturze 180 bez termoobiegu. Podawać oprószone niedźwiedzim czosnkiem.

Grillowany bałtycki dorsz z batatami i cukinią

         Filety z dorsza odrobinę posolić, przyprawić białym pieprzem, kurkumą, granulowanym czosnkiem, oregano, rozmarynem i bazylią, nawilżyć olejem rzepakowym i grillować na patelni z obu stron, aż ryba nie będzie surowa.
         Bataty i cukinie pokroić w plastry, przyprawić solą, kolorowym mielonym pieprzem, ziołami śródziemnomorskimi, przemieszać z 2 łyżkami oleju rzepakowego i piec w piekarniku 20- 25 minut., aż bataty będą miękkie, a cukinia lekko zbrązowieje.
         Grillowanego dorsza podawać z plastrami pieczonych batatów i cukinii z sosem majonezowo-kefirowym (2 łyżki majonezu połączyć z 3 łyżkami naturalnego kefiru oraz szczyptą soli).

Ziołowy kurczak z puree z brokuła

         1/3 szklanki oleju rzepakowego dokładnie wymieszać ze szczyptą soli, oregano, tymiankiem, majerankiem, bazylią, cząbrem, czosnkiem, czosnkiem niedźwiedzim, gorczycą białą,  cebulą, imbirem, czarnym pieprzem, kozieradką , kminkiem. Powstałą marynatą natrzeć podzielonego na 4 porcje zagrodowego kurczaka (1,5 kg.) i przełożyć do lodówki na 2 godziny.
         Następnie kurczaka piec w temperaturze 180 stopni, bez termoobiegu, pod przykryciem - 1,5 godziny oraz 20 minut, bez przykrycia, w tej samej temperaturze.
         Przygotować puree z brokułów. W odpowiednim pojemniku zmiksować krótko obgotowane brokuły, 3 zmiażdżone ząbki czosnku, mielony kolorowy pieprz, kilka łyżek ziołowego sosu powstałego z pieczenia kurczaka, kostki greckiego sera feta wraz z zalewą oraz 2 ugotowane na parze ziemniaki.
         Kurczaka podawać z ziemniakami posypanymi natką pietruszki oraz puree z brokuła.

Śniadanie.18.pasta z bobu

         Przez około 20 minut gotujemy 25 dkg. bobu; warto go spróbować po 15 minutach - może być już ugotowany. Następnie studzimy go, obieramy ze skórki i miksujemy wraz z 3 pokrojonymi ząbkami czosnku, 2 łyżkami octu balsamicznego, 6 łyżkami oliwy z oliwek extra virgin, świeżo zmielonym kolorowym pieprzem i solą.
         Pastę podajemy na ciemnym chlebie razowym lub graham posmarowanym margaryną wzbogaconą o sterole roślinne.

Sobota.14

Jak masz poczucie bezsensu, zacznij pomagać innym.

Sobota.13

Dostaniesz to wtedy, kiedy będzie ci to naprawdę potrzebne.

Bób ze skwarkami z solonej słoniny i pomidorem

       Bób ugotować, wystudzić i obrać ze skórki. Soloną słoninę pokroić w kostkę i smażyć na patelni do uzyskania skwarek. W trakcie smażenia do słoniny dodać obrany bób.
       Odsączone z tłuszczu skwarki podawać z bobem i cząstkami pomidorów.