Śledzie w oleju z kiełkami, czosnkiem i pomidorami

          Małosolne filety śledziowe moczyć w kilkukrotnie zmienianej zimnej wodzie, aż nie będą słone (powinno zając to około 3 godzin). Do ostatniego namaczania śledzi należy dodać 3 łyżki octu jabłkowego.             Następnie śledzie osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w paski, przełożyć do słoja, dorzucić do nich kilka liści laurowych, jagody ziela angielskiego, garść świeżego koperku, całość zalać olejem rzepakowym, przemieszać i wstawić do lodówki na noc.
          Następnego dnia porcję śledzi nałożyć na talerz, obsypać je kiełkami lucerny oraz soczewicy, dorzucić plastry czosnku oraz pomidora i spożywać z chlebem.