Rosół na przepiórkach

           Do garnka z zimną wodą włożyć 4 przepiórki i zagotować. Następnie z powierzchni zdjąć powstałe szumowiny, posolić, przyprawić ziarenkami kozieradki, ziarnami czarnego pieprzu, zielem angielskim, liśćmi laurowymi, oregano i gotować około 45 minut. Po tym czasie do gotującej się zupy dodać włoszczyznę, opalone nad ogniem cebulę, gotować na wolnym ogniu jeszcze 20 minut, po czym przyprawić lubczykiem i wyłączyć.
           Rosół podawać z przepiórką oraz gotowanym makaronem, obsypanym niedźwiedzim czosnkiem.

Sobota.54

Uda się.

Piątek.53

Trzeba przyznać, że jest to nierozwiązywalne, ale jest Ktoś, kto nierozwiązywalne rozwiązuje.

Pieczone ziemniaki ze sznyclami z indyka oraz kiszoną kapustą

           Zimniaki wyszorować, umyć, każdy przekroić w poprzek na pół, miąższ ponakłuwać widelcem, przełożyć na żaroodporną blachę, posolić, polać olejem rzepakowym i piec w piekarniku w temperaturze 150 stopni C na złoty kolor.
           Sznycle z indyka natrzeć przyprawą do gyrosu, posmarować olejem i smażyć na suchej patelni z obu stron na złoty kolor.
           Pieczone ziemniaki podawać ze sznyclem z indyka oraz kiszoną kapustą.

                                                                                 

Śniadanie.54.smażone warzywa z serem herceńskim

           Na żelaznej patelni rozgrzać łyżkę gęsiego smalcu, po chwili dodać pokrojoną w paski marchew, czerwoną paprykę, kapustę pak choi, delikatnie posolić i smażyć, aż warzywa będą miękkie. Wówczas dodać rozgniecione ząbki czosnku, potrawę przyprawić suszoną papryczką chili peperoncini, czarnym mielonym pieprzem, szałwią, rozmarynem oraz oregano, przemieszać i smażyć ostatnie 2 minuty.
           Warzywa podawać z plastrami sera harceńskiego oraz chlebem litewskim.

Duszone wieprzowe policzki w sosie grzybowym

           Wieprzowe policzki przyprawić solą, czarnym mielonym pieprzem, natrzeć rozgniecionym czosnkiem i przełożyć, pod przykryciem, do lodówki.
           Suszone prawdziwki namoczyć z zimnej wodzie na noc.
           Następnego dnia policzki obtoczyć w mące i smażyć na żeliwnej patelni z obu stron do zrumienienia. Wówczas dodać pokrojoną w pióra czerwoną cebulę, namoczone grzyby wraz z zalewą, całość przyprawić świeżym rozmarynem, tymiankiem, szałwią, liśćmi laurowymi, zielem angielskim, a także odrobiną soli i dusić pod przykryciem do miękkości (około 1,5 godziny).
           Policzki podawać z orkiszową kaszą, sałatką z gotowanych buraków oraz powstałym sosem.

Szarpana wieprzowina z kiełkami rzodkiewki i kiszonymi pomidorami

           Kawałki surowej wieprzowej szynki oraz boczku posolić, przyprawić czarnym ziarnistym pieprzem, ziarnami ziela angielskiego, liśćmi laurowymi, ostrą papryczką peperoncino, czosnkiem i przełożyć na noc, pod przykryciem, do lodówki.
           Po tym czasie mięso dusić w żeliwnym garnku, z dodatkiem niewielkiej ilości wody, aż zacznie rozpadać się. Wówczas przełożyć je do słoików, schłodzić i umieścić w lodówce.
           Następnego dnia duszonym mięsem posmarować połówki bułek i obsypać kiełkami rzodkiewki.
           Podawać z kiszonymi pomidorami.

Niedziela.44

Powrócisz.