Meksykańskie naleśniki z żółtym serem i smażonym boczkiem

           30 dag mąki pszennej, 15 dag mąki kukurydzianej, 2 jajka, niecałe 2 szklanki wody, 5 łyżek oliwy z oliwek extra virgin, odrobinę soli wymieszać, następnie zmiksować i tak przygotowane ciasto ostawić na godzinę do lodówki pod przykryciem.
           Plastry surowego boczku pokroić w kostkę i usmażyć na grillowej patelni.
           Naleśniki usmażyć z obu stron i gorące podawać z żółtym serem, usmażonym boczkiem, ketchupem oraz słodko-pikantnym tajskim sosem.