Pon.51

 Już jestem.

Smażone ziemniaki z sałatką z warzyw

            Obrane ziemniaki ugotować, wystudzić, rozgnieść widelcem i usmażyć na gęsim smalcu z dodatkiem przyprawy do ziemniaków.

            Do szklanej miski przełożyć pokrojoną świeżą żółtą paprykę, kiszone ogórki, cebulę oraz czosnek. Składniki przemieszać, polać oliwą z oliwą oliwek extra virgin; na koniec delikatnie posolić oraz posypać czarnym mielonym pieprzem.

            Podawać łącznie.

Pieczone ziemniaki z fasolką szparagową i sadzonym jajkiem

            Ziemniaki pokroić w plastry, posypać przyprawą do ziemniaków, natrzeć gęsim smalcem, po czym piec w piekarniku, aż nie będą surowe i uzyskają odpowiedni kolor.

            Fasolkę szparagową ugotować, a jajko usmażyć. Podawać łącznie.

 

Gęsie wątróbki z kiszoną kapustą i ziemniaczanym puree

            Gęsie wątróbki oczyścić, obtoczyć w mące i smażyć na gęsim smalcu 7 minut. Po tym czasie dodać kawałki jabłek oraz posiekaną cebulę - smażyć pod przykryciem następne 7 minut minut. Wówczas potrawę posolić, przyprawić czarnym mielonym pieprzem oraz szałwią - przemieszać - smażyć ostatnie kilka minut.

            W międzyczasie ugotować ziemniaki i za pomocą praski zrobić z nich puree.

            Smażone wątróbki podawać z ziemniakami i kiszoną kapustą polaną olejem lnianym.

Grillowane ziemniaki z gzikiem oraz bigosem

          Ziemniaki obrać, pokroić w plastry, przełożyć na blachę do pieczenia, obsypać przyprawą do ziemniaków, dodać wiórki gęsiego smalcu, a następnie grillować w piekarniku do uzyskania miękkości i pożądanego zapieczenia.

          W międzyczasie w garnku smażyć wędzoną słoninę pokrojoną w kostkę, po kilkunastu minutach dodać kiszoną kapustę oraz garść rodzynek, po czym dusić 30 minut pod przykryciem.

           Grillowane ziemniaki podawać z gzikiem oraz bigosem.

Środa.62

 Jesteś wolny.

Środa.61

 Potrzebowaliśmy tego. 

Środa.60

 Jeżeli masz wszystko od Boga, nie otrzymasz nic od ludzi.

Środa.59

 Już to masz. Możesz dawać to innym.

Duszony udziec z indyka z zapiekanym z fetą ryżem

            Udziec z indyka przyprawić solą, natrzeć mielonym czarnym pieprzem i przełożyć pod przykryciem na noc do lodówki. Następnego dnia indyka wraz pokrojoną papryką oraz cebulą obsmażyć z obu stron w żeliwnym garnku. Wówczas do garnka wlać wrzącą wodę, dodać, jagody jałowca, ziele angielskie, liście laurowe, rozmaryn, oregano, słodką oraz ostrą paprykę, rozgniecione ząbki czosnku - dusić pod przykryciem około 2 godziny. W razie potrzeby potrawę dosolić.

           W międzyczasie ugotować biały ryż. Po krótkim wystudzeniu ryż przemieszać z serem feta i zapiec do uzyskania chrupkości.

           Indyka podawać na gorąco z zapiekanym ryżem.

 

Środa.58

 Skończył się czas zemsty, zaczął się czas miłości.

Pieczona perliczka z pieczarkami oraz pieczonymi ziemniakami

           Perliczkę natrzeć solą oraz pieprzem i przełożyć na noc do lodówki. Następnie ptaka umieścić w naczyniu do pieczenia, obłożyć połówkami brązowych pieczarek, plastrami marchwi i piec pod przykryciem około 1,5 godziny w temperaturze 160 stopni.

           Perliczkę podawać z ziemniaki, pieczonymi w gęsim smalcu z dodatkiem przyprawy do ziemniaków.

Gęsie żołądki w sosie borowikowym

           Żołądki oczyścić, przelać kilkukrotnie wrzącą wodą, każdy żołądek przekroić na pół, po czym smażyć na gęsim smalcu, w żeliwnym garnku, przez 7 minut.  Po tym czasie do garnka dodać posiekaną cebulę, czosnek, wcześniej namoczone suszone borowiki wraz z zalewą, dolać jeszcze trochę wrzącej wody, potrawę posolić, przyprawić zielem angielskim oraz liśćmi laurowymi i gotować pod przykryciem około 2 godziny. Wówczas danie przyprawić czarnym mielonym pieprzem, majerankiem -  gotować jeszcze 15 minut i wyłączyć .

           Gęsie żołądki obsypać niedźwiedzim czosnkiem i podawać z kaszą orkiszową.

Środa.57

To czego nie masz, jest jedynym tym, co masz.

Środa.56

 Wszędzie i u każdego możesz być przegrany, ale nie u Niego.

Bakłażany nadziewane wędzoną słoniną i jaglaną kaszą

           Bakłażana przeciąć w poprzek na pół, ponakłuwać nożem i pozostawić na godzinę w temperaturze pokojowej. Po tym czasie bakłażana umyć, wysuszyć, wydrążyć, po czym miąższ pokroić w kostkę.

           Na patelni smażyć pokrojoną w kostkę wędzoną słoninę, aż powstaną skwarki. Wówczas skwarki przełożyć do osobnej miski, a na wytopionym tłuszczu przesmażyć pokrojonego bakłażana.  

           Następnie połączyć i wymieszać ze skwarki ze słoniny - usmażony miąższ bakłażana, ugotowaną i wystudzoną kaszę jaglaną oraz posiekany świeży koperek. Tak przygotowanym farszem nadziewać wydrążone łódeczki bakłażana i piec około 30 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni C.

           Nadziewane bakłażany podawać na gorąco z sosem z tartych kiszonych ogórków i musztardy.

Piątek.62

 Najważniejsza jest zdolność do miłości.

Środa.55

 Bóg szuka buntowników.

Ziemniaki puree ze skwarkami ze słoniny oraz sałatą z serem feta

           Ziemniaki ugotować z dodatkiem masła i przy pomocy praski zrobić z nich puree. Równocześnie na patelni usmażyć pokrojoną w kostkę słoninę oraz cebulę. W misce ułożyć sałatę, dodać kawałki sera feta, kukurydzę z puszki, polać octem balsamicznym z jabłek oraz oliwą z oliwek. 

           Ziemniaczane puree obłożyć skwarkami i podawać z sałatą.

Śniadanie.72.Smażone warzywa z anchois

           Na patelni smażyć poszatkowaną cebulę, anchois z oliwy, pokrojony w plastry  seler naciowy, oliwki oraz paprykę.
           Po 7 minutach dodać kawałki sera feta, przemieszać i podawać na gorąco z chlebem posmarowanym margaryną obniżającą ciśnienie wraz z wyciśniętym czosnkiem.

Sobota.69

Wybór jest prosty: postaw na Jezusa.

Makaron z sosem grzybowym

           Na patelni smażyć pokrojony w kostkę wędzony boczek oraz posiekaną cebulę. Po 7 minutach dodać namoczone przez kilka godzin suszone podgrzybki wraz z zalewą - dusić pod przykryciem 20 minut. Po tym czasie do potrawy wlać szklankę śmietany, całość przemieszać, przyprawić solą oraz czarnym mielonym pieprzem i po 2 minutach wyłączyć.
          Tak przygotowanym sosem polać ugotowany makaron. Przed podaniem danie posypać niedźwiedzim czosnkiem.

Niedziela.54

Ustal, jak w tej sytuacji postąpiłby Jezus.

Śniadanie.71.jajecznica z przecierem pomidorowym

           Na oliwie z oliwek  smażyć pokrojoną cebulę i rozgnieciony czosnek. Po kilku minutach dodać pokrojone, dobrej jakości, parówki - smażyć dalsze 5 minut. Po tym czasie wlać przecier pomidorowy- przemieszać, przyprawić czarnym mielonym pieprzem, solą, oregano oraz bazylią, wbić jajka, przykryć i po kilku minutach wyłączyć.
           Potrawę podawać na gorąco obsypaną niedźwiedzim czosnkiem.

Czwartek.58

To nie ich wina. To Ja podjąłem tą decyzję przez ciebie.

Czartek.57

Kiedy wszyscy prosperowali - ty leżałeś, w momencie, w którym wszyscy leżą - ty stoisz.

Garam masala z bakłażanem i soczewicą

           Bakłażana pokroić w kostkę, posolić; po godzinie opłukać w wodzie i wysuszyć. Następnie  bakłażana obsmażyć, przyprawić garam masala, dodać czerwoną soczewicę, wlać trochę wrzącej wody, przemieszać i dusić pod przykryciem około 20 minut. Po tym czasie wlać przecier pomidorowy, przyprawić solą oraz czarnym mielonym pieprzem, dusić ostatnie 7 minut i wyłączyć.

           Potrawę podawać z gotowanym makaronem.

Niedziela.53

Upodobało się Jemu, dać wszystko, komuś takiemu jak ja.

Duvec z mięsem wieprzowym i ryżem

           W garnku podgrzać wieprzowinę w sosie własnym z puszki (dobrej jakości, bez konserwantów). Po kilku minutach dodać duvec (także z  puszki), ugotowany i wystudzony biały ryż, całość przemieszać - dusić pod przykryciem kilka minut. Po tym czasie do potrawy dodać ugotowaną fasolkę szparagową, po czym podawać na gorąco z chłodnikiem litewskim.

Uwagi: Duvec to rodzaj bałkańskiego gulaszu składającego się z warzyw, mięsa oraz ryżu. Użyty przeze mnie duvec z puszki składał się z samych warzyw i był podstawą do przygotowania pełnego dania.