Pieczona ze słoniną perliczka

         Świeżą perliczkę (1,3 kg.) przyprawić od wewnątrz i zewnątrz solą oraz czarnym mielonym pieprzem i przełożyć na kilka godzin do lodówki.
         Po tym czasie w środku perliczki umieścić kawałki przyprawionej słoniny, jabłek, cebuli oraz czosnku. Następnie ptaka przełożyć do żaroodpornego naczynia i piec pod przykryciem, bez termoobiegu, w temperaturze 160 stopni - 70 minut oraz bez przykrycia, z termoobiegiem, dodatkowe 30 minut.
         Po upieczeniu perliczkę podawać z kaszą jaglaną i krótko obgotowanymi brokułami.