Pieczony udziec z indyka z chorizo i borowikami

          Udźce z indyka natrzeć solą himalajską, czarnym mielonym pieprzem, ostrą i słodką papryką, kurkumą, rozmarynem, tymiankiem oraz majerankiem i przełożyć na 2 godziny w chłodne miejsce. Suszone borowiki namoczyć w gorącej wodzie na godzinę.
          W żeliwnym garnku przesmażyć pokrojoną kiełbasę chorizo oraz cebulę, po czym przełożyć je na talerz. W tym samym garnku przesmażyć z obu stron udźce z indyka, następnie dodać kiełbasę chorizo wraz z cebulą, pokrojone ząbki czosnku, namoczone borowiki wraz z zalewą i piec pod przykryciem 4 godziny (na 2,5 kg. indyka ) w temperaturze 180 stopni.
          Indyka podawać z kaszą orkiszową i sałatką z gotowanych buraków oraz jabłek.