1. Przygotowanie farszu. 1,5 kg. wieprzowej łopatki przepuścić przez maszynę do mielenia mięsa, przyprawić solą, czarnym mielonym pieprzem oraz ziołami prowansalskimi, całość dokładnie wymieszać i przełożyć, pod przykryciem, na noc, do lodówki. Następnego dnia mięso smażyć na bardzo małym ogniu - w trakcie rozcierając je drewnianym widelcem, aby powstały jak najmniejsze gródki, przyprawić kurkumą, majerankiem oraz niedźwiedzim czosnkiem i gdy nie będzie już surowe - wyłączyć. W osobnym garnku podgrzać czerwoną fasolę w sosie pomidorowym chilli (z puszki), dodać do niej cześć usmażonego mięsa i wszystko delikatnie przemieszać.
2. Ciasto naleśnikowe i smażenie naleśników. Sprawdza się następujący przepis na ciasto: 3 szklanki pszennej mąki, 3 szklanki mleka, 1 szklankę wody gazowanej, 2 jajka, 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin oraz szczyptę soli wymieszać przy pomocy miksera i odstawić do lodówki, pod przykryciem, na 1-2 godziny.
Następnie na przetartą olejem rzepakowym patelnię, wlewać łyżką wazową ciasto i smażyć naleśniki z obu stron.
Usmażone płaty ciasta naleśnikowego nadziewać gorącym farszem fasolowo-pomidorowo-mięsnym i serwować ozdobione ketchupem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz